為健康飲食開“處方”———訪著名中醫(yī)胡定邦(杏林人物)
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本報(bào)記者 羅輝
胡定邦，現(xiàn)年64歲，河北人。教授、主任醫(yī)師，曾任北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系主任、北京東直門醫(yī)院黨委書記、中藥學(xué)院院長，兼任中華全國中醫(yī)藥學(xué)會(huì)理事、《中藥新藥與臨床藥性》雜志編委等職，享受國務(wù)院特殊津貼。擅長治療內(nèi)兒科各類型炎癥，如急慢性咽炎、鼻炎、氣管炎、支氣管炎、哮喘、肺炎、泌尿系感染、前列腺炎等癥。尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)炎癥、肝炎等有較好的療效。
出診時(shí)間：周三上午、周六上午、周日下午出診地點(diǎn)：北京朝陽廣慈醫(yī)院
用鶴發(fā)童顏來形容胡定邦教授，再恰當(dāng)不過了。尤其是他那一頭未被修飾過的銀發(fā)，似乎一下子就拉近了交往的距離。
胡教授在從事中醫(yī)事業(yè)的近40年里，既搞教學(xué)、科研、臨床，又做管理，可謂文武雙全。他曾經(jīng)師從一代名醫(yī)方鳴謙、李介鳴、劉渡舟、趙紹琴，深得其傳，博采眾家。早年他在師從方鳴謙時(shí)，接診了一名脫發(fā)患者，也就照本宣科地開了一個(gè)“養(yǎng)血補(bǔ)腎”的方子，這被方老先生訓(xùn)斥為“只知其一而不知其二”，因?yàn)槌搜莛B(yǎng)發(fā)外，要使頭發(fā)牢而不掉，最主要的還需靠固氣，因此“脫發(fā)要補(bǔ)氣，補(bǔ)氣方固發(fā)”。此事讓當(dāng)年的胡定邦深受教誨，從此更加埋頭苦學(xué)。如今在他擅長治療的呼吸道炎癥、支氣管哮喘及消化道炎癥中，既在中醫(yī)辨證施治的基礎(chǔ)上以古典藥方為主，又推新添加了抗敏藥物，治愈者無數(shù)，療效也不脛而走。
胡教授以自己多年的行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)指出，中醫(yī)治病雖然強(qiáng)調(diào)辨證論治，但在現(xiàn)代臨床的應(yīng)用中，已不能單純地只知道這是一個(gè)“證”，還要準(zhǔn)確地知道這是一個(gè)什么“病”。這就對(duì)中醫(yī)看病提出了新的觀點(diǎn)：要辨證治療、還要辨病治療。比如感冒是“病”，但要分“證”：有風(fēng)寒感冒、風(fēng)熱感冒、暑熱感冒等，因此治療方式也各不相同。同時(shí)，中醫(yī)治病要在以古代名方為主的基礎(chǔ)上緊跟現(xiàn)代化步伐。中藥方劑雖是浩如煙海，但名方只不過20～30個(gè)，掌握好這些名方的使用，并學(xué)會(huì)靈活應(yīng)用，既是中醫(yī)的基本功，也是中醫(yī)走向現(xiàn)代化的基礎(chǔ)。
胡教授強(qiáng)調(diào)，靈活運(yùn)用藥方還要體現(xiàn)在對(duì)中藥毒副作用的了解和掌握。了解，要做到心中有數(shù)；掌握，要做到活學(xué)活用。這也是中醫(yī)對(duì)患者負(fù)責(zé)的基本態(tài)度。
胡教授認(rèn)為飲食原則對(duì)于養(yǎng)生很重要，為此，他還饒有興趣地為中老年朋友編了健康飲食謠：養(yǎng)生飲食很重要，一日三餐不可少；朝好中飽晚要少，合理、平衡要記牢；糖要限量，煙要忌口；每天零食數(shù)硬果，一周一次海帶為主；粗細(xì)搭配，飲點(diǎn)黃酒；奶劑制品天天有，豆腐豆芽不斷口；蔬菜水果不離口，香菇、木耳桌上有，百合、蓮子、大米粥；若能天天堅(jiān)持到，保證身體壞不了。
胡教授說起話來，語氣很“細(xì)”，他正跟我念叨著“飲食謠”，老伴兒打來電話告之已為晚餐買好了豆制品，他于是哈哈笑道：“我和記者正談?wù)撝�，碰巧你就打來了。”那爽朗，透著孩子般的耿直�?span id="lll3lll5ll" class="m">, 百拇醫(yī)藥
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