暫停出售未熟透禽類食品
http://www.www.srpcoatings.com
2004年2月4日
本報(bào)訊 (記者胡笑紅)昨天,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的緊急通知指出,餐飲業(yè)嚴(yán)禁從疫區(qū)購(gòu)進(jìn)活禽和禽類產(chǎn)品,對(duì)從非疫區(qū)購(gòu)進(jìn)的活禽和禽類產(chǎn)品,要嚴(yán)格執(zhí)行索證、索票等檢疫檢驗(yàn)制度;所有活禽和禽類產(chǎn)品入庫(kù)前,要嚴(yán)格驗(yàn)收登記,建立購(gòu)進(jìn)和銷售的可追溯制度。對(duì)禽類食品必須堅(jiān)持加熱熟制后再出售和食用,暫時(shí)停止出售未達(dá)十成熟透的和生切禽類食品。
相關(guān)一
白斬雞嫩煎蛋暫別餐桌
本報(bào)訊 (記者王立莉)昨日,市旅游局對(duì)本市9家星級(jí)酒店進(jìn)行禽流感防控措施的緊急抽查,抽查結(jié)果顯示,各酒店餐飲部門從本周一開始,包括白斬雞、海南雞等在內(nèi)的半熟禽肉菜品、單面烤制的煎蛋、雞肉烤串、鵝肝,以及用蛋清調(diào)制的酒類等都已停止向客人供應(yīng)。
記者在昆侖飯店看到,以往專門懸掛禽類的櫥窗已經(jīng)換上了其他產(chǎn)品,經(jīng)典涼菜白斬雞已經(jīng)不再出售。據(jù)介紹,上餐桌的禽肉一定要經(jīng)70攝食度以上的高溫環(huán)境加工,要求完全熟透;在中國(guó)大飯店,禽類菜品采用專用菜板、菜刀,專人嚴(yán)格記錄溫度、制作時(shí)間;長(zhǎng)城飯店昨天還設(shè)立了雞蛋專儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù),并指定員工負(fù)責(zé)對(duì)雞蛋清洗消毒。
記者還了解到,大多數(shù)酒店雖然還供應(yīng)熟制禽肉,但本周都已減少或停止禽類原材料的采購(gòu),服務(wù)方面要求多向客人建議選用其他食品。
相關(guān)二
餐飲企業(yè)不再售賣雞產(chǎn)品
本報(bào)訊 (記者胡笑紅)記者從京城聚德華天等餐飲企業(yè)了解到,在國(guó)內(nèi)疫情未解除前,下屬企業(yè)將不再售賣白斬雞及涮雞肉片等與禽類有關(guān)的食物。
《京華時(shí)報(bào)》(2004年2月4日第A07版), http://www.www.srpcoatings.com
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白斬雞嫩煎蛋暫別餐桌
本報(bào)訊 (記者王立莉)昨日,市旅游局對(duì)本市9家星級(jí)酒店進(jìn)行禽流感防控措施的緊急抽查,抽查結(jié)果顯示,各酒店餐飲部門從本周一開始,包括白斬雞、海南雞等在內(nèi)的半熟禽肉菜品、單面烤制的煎蛋、雞肉烤串、鵝肝,以及用蛋清調(diào)制的酒類等都已停止向客人供應(yīng)。
記者在昆侖飯店看到,以往專門懸掛禽類的櫥窗已經(jīng)換上了其他產(chǎn)品,經(jīng)典涼菜白斬雞已經(jīng)不再出售。據(jù)介紹,上餐桌的禽肉一定要經(jīng)70攝食度以上的高溫環(huán)境加工,要求完全熟透;在中國(guó)大飯店,禽類菜品采用專用菜板、菜刀,專人嚴(yán)格記錄溫度、制作時(shí)間;長(zhǎng)城飯店昨天還設(shè)立了雞蛋專儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù),并指定員工負(fù)責(zé)對(duì)雞蛋清洗消毒。
記者還了解到,大多數(shù)酒店雖然還供應(yīng)熟制禽肉,但本周都已減少或停止禽類原材料的采購(gòu),服務(wù)方面要求多向客人建議選用其他食品。
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餐飲企業(yè)不再售賣雞產(chǎn)品
本報(bào)訊 (記者胡笑紅)記者從京城聚德華天等餐飲企業(yè)了解到,在國(guó)內(nèi)疫情未解除前,下屬企業(yè)將不再售賣白斬雞及涮雞肉片等與禽類有關(guān)的食物。
《京華時(shí)報(bào)》(2004年2月4日第A07版), http://www.www.srpcoatings.com
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