風(fēng)味湯圓總動(dòng)員
http://www.www.srpcoatings.com
2004年2月4日
湯圓是我國(guó)的傳統(tǒng)美點(diǎn)，每逢正月十五元宵節(jié)，吃含有吉祥、團(tuán)圓之意的湯圓是我國(guó)許多地方的習(xí)俗。由于不同地區(qū)的食俗、風(fēng)味使得湯圓在用料、制法和口味上都各有異趣，馳名全國(guó)的湯圓有數(shù)十種不同風(fēng)味。下面介紹幾種最負(fù)盛名的湯圓。
●成都賴湯圓
四川人賴源鑫到成都經(jīng)營(yíng)湯圓，因湯圓質(zhì)高、味美而得名“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、熟豬油配制的餡心，每個(gè)重約25克。其特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不粘。
●上海滿園春酒釀湯圓
選細(xì)膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。
●廣東潮汕四式湯圓
, 百拇醫(yī)藥
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟蒸熟，去皮，加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，分別包成四種不同湯圓。煮熟后，每碗各裝一個(gè)，共四個(gè)，加甜湯。該湯圓色澤潔白，個(gè)大肉厚，軟滑細(xì)膩，味道各異，風(fēng)味特佳。
●蘇州吳門五色湯圓
以糯米、粳米粉相配，加水和之，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花、豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風(fēng)味小吃。
●鹽城藕粉圓子
該地特產(chǎn)，已有200余年歷史。將經(jīng)腌漬的糖板油丁加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等做成餡心，將餡心放藕粉中滾過(guò)，投入沸水滾片刻，撈起再滾，如此五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤(rùn)爽口，湯有濃郁的桂花香味。
●寧波豬油湯圓
, 百拇醫(yī)藥
該湯圓是選用優(yōu)質(zhì)的水磨糯米粉，加水揉透，包豬油芝麻餡心，煮熟裝碗再加白糖、桂花糖。豬油湯圓細(xì)膩潤(rùn)滑，糯而不粘，餡心香甜可口。
●溫州縣前湯圓
該店于清咸豐年間開(kāi)業(yè)，已有100余年歷史，其中麻心、擂沙、鮮肉3個(gè)品種最受食客青睞，皮薄餡足，餡心鮮香。
此外，重慶的山城小湯圓、江西波陽(yáng)的珍珠丸、貴陽(yáng)的八寶湯圓、安慶的韋家港湯圓、長(zhǎng)沙的德芳湯圓等等，也都是馳名的風(fēng)味湯圓。 湯圓是我國(guó)的傳統(tǒng)美點(diǎn)，每逢正月十五元宵節(jié)，吃含有吉祥、團(tuán)圓之意的湯圓是我國(guó)許多地方的習(xí)俗。由于不同地區(qū)的食俗、風(fēng)味使得湯圓在用料、制法和口味上都各有異趣，馳名全國(guó)的湯圓有數(shù)十種不同風(fēng)味。下面介紹幾種最負(fù)盛名的湯圓。
●成都賴湯圓
四川人賴源鑫到成都經(jīng)營(yíng)湯圓，因湯圓質(zhì)高、味美而得名“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、熟豬油配制的餡心，每個(gè)重約25克。其特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不粘。
, 百拇醫(yī)藥
●上海滿園春酒釀湯圓
選細(xì)膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。
●廣東潮汕四式湯圓
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟蒸熟，去皮，加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，分別包成四種不同湯圓。煮熟后，每碗各裝一個(gè)，共四個(gè)，加甜湯。該湯圓色澤潔白，個(gè)大肉厚，軟滑細(xì)膩，味道各異，風(fēng)味特佳。
●蘇州吳門五色湯圓
以糯米、粳米粉相配，加水和之，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花、豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風(fēng)味小吃。
●鹽城藕粉圓子
, 百拇醫(yī)藥
該地特產(chǎn)，已有200余年歷史。將經(jīng)腌漬的糖板油丁加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等做成餡心，將餡心放藕粉中滾過(guò)，投入沸水滾片刻，撈起再滾，如此五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤(rùn)爽口，湯有濃郁的桂花香味。
●寧波豬油湯圓
該湯圓是選用優(yōu)質(zhì)的水磨糯米粉，加水揉透，包豬油芝麻餡心，煮熟裝碗再加白糖、桂花糖。豬油湯圓細(xì)膩潤(rùn)滑，糯而不粘，餡心香甜可口。
●溫州縣前湯圓
該店于清咸豐年間開(kāi)業(yè)，已有100余年歷史，其中麻心、擂沙、鮮肉3個(gè)品種最受食客青睞，皮薄餡足，餡心鮮香。
此外，重慶的山城小湯圓、江西波陽(yáng)的珍珠丸、貴陽(yáng)的八寶湯圓、安慶的韋家港湯圓、長(zhǎng)沙的德芳湯圓等等，也都是馳名的風(fēng)味湯圓。
金羊網(wǎng), 百拇醫(yī)藥
●成都賴湯圓
四川人賴源鑫到成都經(jīng)營(yíng)湯圓，因湯圓質(zhì)高、味美而得名“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、熟豬油配制的餡心，每個(gè)重約25克。其特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不粘。
●上海滿園春酒釀湯圓
選細(xì)膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。
●廣東潮汕四式湯圓
, 百拇醫(yī)藥
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟蒸熟，去皮，加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，分別包成四種不同湯圓。煮熟后，每碗各裝一個(gè)，共四個(gè)，加甜湯。該湯圓色澤潔白，個(gè)大肉厚，軟滑細(xì)膩，味道各異，風(fēng)味特佳。
●蘇州吳門五色湯圓
以糯米、粳米粉相配，加水和之，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花、豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風(fēng)味小吃。
●鹽城藕粉圓子
該地特產(chǎn)，已有200余年歷史。將經(jīng)腌漬的糖板油丁加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等做成餡心，將餡心放藕粉中滾過(guò)，投入沸水滾片刻，撈起再滾，如此五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤(rùn)爽口，湯有濃郁的桂花香味。
●寧波豬油湯圓
, 百拇醫(yī)藥
該湯圓是選用優(yōu)質(zhì)的水磨糯米粉，加水揉透，包豬油芝麻餡心，煮熟裝碗再加白糖、桂花糖。豬油湯圓細(xì)膩潤(rùn)滑，糯而不粘，餡心香甜可口。
●溫州縣前湯圓
該店于清咸豐年間開(kāi)業(yè)，已有100余年歷史，其中麻心、擂沙、鮮肉3個(gè)品種最受食客青睞，皮薄餡足，餡心鮮香。
此外，重慶的山城小湯圓、江西波陽(yáng)的珍珠丸、貴陽(yáng)的八寶湯圓、安慶的韋家港湯圓、長(zhǎng)沙的德芳湯圓等等，也都是馳名的風(fēng)味湯圓。 湯圓是我國(guó)的傳統(tǒng)美點(diǎn)，每逢正月十五元宵節(jié)，吃含有吉祥、團(tuán)圓之意的湯圓是我國(guó)許多地方的習(xí)俗。由于不同地區(qū)的食俗、風(fēng)味使得湯圓在用料、制法和口味上都各有異趣，馳名全國(guó)的湯圓有數(shù)十種不同風(fēng)味。下面介紹幾種最負(fù)盛名的湯圓。
●成都賴湯圓
四川人賴源鑫到成都經(jīng)營(yíng)湯圓，因湯圓質(zhì)高、味美而得名“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、熟豬油配制的餡心，每個(gè)重約25克。其特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不粘。
, 百拇醫(yī)藥
●上海滿園春酒釀湯圓
選細(xì)膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。
●廣東潮汕四式湯圓
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟蒸熟，去皮，加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，分別包成四種不同湯圓。煮熟后，每碗各裝一個(gè)，共四個(gè)，加甜湯。該湯圓色澤潔白，個(gè)大肉厚，軟滑細(xì)膩，味道各異，風(fēng)味特佳。
●蘇州吳門五色湯圓
以糯米、粳米粉相配，加水和之，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花、豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風(fēng)味小吃。
●鹽城藕粉圓子
, 百拇醫(yī)藥
該地特產(chǎn)，已有200余年歷史。將經(jīng)腌漬的糖板油丁加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等做成餡心，將餡心放藕粉中滾過(guò)，投入沸水滾片刻，撈起再滾，如此五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤(rùn)爽口，湯有濃郁的桂花香味。
●寧波豬油湯圓
該湯圓是選用優(yōu)質(zhì)的水磨糯米粉，加水揉透，包豬油芝麻餡心，煮熟裝碗再加白糖、桂花糖。豬油湯圓細(xì)膩潤(rùn)滑，糯而不粘，餡心香甜可口。
●溫州縣前湯圓
該店于清咸豐年間開(kāi)業(yè)，已有100余年歷史，其中麻心、擂沙、鮮肉3個(gè)品種最受食客青睞，皮薄餡足，餡心鮮香。
此外，重慶的山城小湯圓、江西波陽(yáng)的珍珠丸、貴陽(yáng)的八寶湯圓、安慶的韋家港湯圓、長(zhǎng)沙的德芳湯圓等等，也都是馳名的風(fēng)味湯圓。
金羊網(wǎng), 百拇醫(yī)藥
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/Dir/2004/02/04/45/143.htm