消除對(duì)食品的20個(gè)誤解
人們對(duì)食品有一些怪異的有時(shí)候甚至是荒謬的觀點(diǎn)。莫斯科地區(qū)的巴維克哈療養(yǎng)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家塔蒂亞娜·托布森科認(rèn)為，在日常生活中，人們至少應(yīng)該消除對(duì)食品的二十個(gè)誤解。1.淺藍(lán)色的牛奶是用添加劑沖淡的。
事實(shí)上，淺藍(lán)色的牛奶是最好的牛奶，因?yàn)樗锩娴闹竞湍懝檀嫉暮亢艿汀Ｃ撝Ｄ痰闹竞孔畹�，只�?.05%。這種牛奶呈淺藍(lán)色，但它肯定不是用添加劑沖淡的。這種牛奶比其他類型的牛奶含有較少的維生素A，但含有同樣多的蛋白質(zhì)。這種牛奶含有其他各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于希望控制體重的人來(lái)說(shuō)非常合適。2.牛奶的保質(zhì)期越長(zhǎng)，含的防腐劑越多。
事實(shí)并不是這樣。秘密在于高溫殺菌技術(shù)的使用。牛奶在被加熱到135℃，然后迅速冷卻。這種包裝法殺死了有害細(xì)菌，所有維生素卻依然保存下來(lái)。3.把水煮沸，可殺死所有的可致病的微小有機(jī)體。
這種說(shuō)法并不確切。煮沸并不能完全消滅微小的有機(jī)體，另外重金屬、殺蟲(chóng)劑、除草劑、硝酸鹽、苯酚以及各種油都不會(huì)因水煮沸而消失。因此，將水煮沸并不能起到徹底凈化的作用，還使對(duì)身體有益的元素，如鈣和鎂沉淀于壺底。4.罐裝食物對(duì)身體無(wú)益。
, 百拇醫(yī)藥
在很大程度上說(shuō)，罐裝肉類是這樣，但罐裝魚(yú)對(duì)身體其實(shí)很有益處。罐裝食品都經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱，這樣大魚(yú)的骨骼就會(huì)軟化從而可以食用，魚(yú)骨可補(bǔ)充人體所需要的鈣質(zhì)。專家建議，正常情況下無(wú)論男人還是女人，年輕人還是老年人，每天都需要補(bǔ)充大約1500毫克鈣。5.飯后1個(gè)小時(shí)內(nèi)不宜游泳。
這一秘密在半個(gè)世紀(jì)以前就被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)美國(guó)紅十字會(huì)出版的“拯救生命”指南指出，飯后立即游泳可能導(dǎo)致胃痙攣，甚至致人死亡。但是后來(lái)這一觀點(diǎn)遭到質(zhì)疑。一些游泳的人聲稱，他們通常在飯后立即參加游泳訓(xùn)練，而且會(huì)游很長(zhǎng)的距離，但他們并沒(méi)有感覺(jué)到不適。6.相思讓你茶飯不思。
日內(nèi)瓦大學(xué)精神病學(xué)和心理學(xué)教授維利·帕西尼在調(diào)查后發(fā)表了他對(duì)相思與食欲的關(guān)系的看法。他的看法與過(guò)去人們普遍認(rèn)為的不同，尤其是男性會(huì)有更好的胃口。平均四個(gè)女人中只有一位是由于多愁善感而食欲不佳的。7.孩子應(yīng)當(dāng)多吃蘑菇。
人們?cè)诮o孩子制定食譜時(shí)總是將蘑菇包含在內(nèi)，但家長(zhǎng)最好不要這樣做。因?yàn)楹⒆觽兊捏w內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生分解蘑菇內(nèi)的蛋白質(zhì)的酶。這是孩子即使吃了食用類蘑菇也有可能引起食物中毒的原因。蘑菇中毒的后果與成年人中毒的后果一樣具有災(zāi)難性。8.將蘑菇煮幾個(gè)小時(shí)，就可消滅毒素。
, 百拇醫(yī)藥
這個(gè)觀點(diǎn)并不科學(xué)。在多數(shù)情形下，蘑菇內(nèi)的毒素顯示出很強(qiáng)的抗熱性。9.酒可幫助減弱蘑菇的毒性。
恰恰相反，酒恰恰會(huì)加大蘑菇的毒性。10.油性頭發(fā)的人不應(yīng)吃太多油膩食品。
吃太多的油膩食品對(duì)誰(shuí)都沒(méi)有好處。11.生菜比熟菜更有營(yíng)養(yǎng)。
事實(shí)上并沒(méi)有如此簡(jiǎn)單。有些蔬菜例如茄子以及豆類含有毒
素，只有在經(jīng)過(guò)熱處理后才不會(huì)損害人體，而且經(jīng)常吃生菜，胃也受不了。12.吃萵苣能減肥。
從某種意義上來(lái)說(shuō)是這樣，因?yàn)槿n苣葉子不含熱量�？墒牵藗兪秤萌n苣，多喜歡用一些高脂肪的調(diào)料拌著吃。13.肝是很有營(yíng)養(yǎng)的食品。
肝臟確實(shí)含有多種維生素.礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，但也含有很多大量脂肪和膽固醇。此外，據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，牛肝含有大量隨飼料吃進(jìn)的危險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)。14.如果食物看起來(lái)或聞起來(lái)無(wú)異常，它就沒(méi)有變質(zhì)。
, http://www.www.srpcoatings.com
實(shí)際情況并不總是這樣。某些種類的細(xì)菌即使食物變質(zhì)，但并不改變食物的外觀。所以，如果你對(duì)面前的食品有懷疑，就不要去冒險(xiǎn)。15.用木頭制作的砧板不衛(wèi)生。
這是塑料砧板生產(chǎn)商的說(shuō)法。事實(shí)上，單從衛(wèi)生這個(gè)角度說(shuō)，塑料砧板和木質(zhì)砧板沒(méi)有什么不同。16.酸乳酪能解酒。
研究顯示，酸乳酪里幾乎不含酒精成分。17.咖啡對(duì)懷孕有負(fù)面影響。
科學(xué)家已經(jīng)證明，咖啡因不會(huì)影響胎兒的健康發(fā)育，與流產(chǎn)也沒(méi)有必然聯(lián)系。但據(jù)美國(guó)科學(xué)家最新的研究結(jié)果，孕婦最好不要喝咖啡.可樂(lè)或其他含咖啡因的飲料。18.咖啡可導(dǎo)致血壓高。
這種說(shuō)法到現(xiàn)在仍有爭(zhēng)議。澳大利亞研究人員杰克·詹姆士在他于1998年發(fā)表的研究報(bào)告中指出，每天喝三到四杯咖啡，可將較低的血壓略微提高。但與朋友吵架以及見(jiàn)到手持血壓計(jì)的醫(yī)生向你走來(lái)，都有可能使血壓升高到這種程度。英國(guó)醫(yī)生指出，咖啡的張力是很有限的，對(duì)每天都喝咖啡的人實(shí)際上沒(méi)有什么影響。19.檸檬之所以有酸的味道是因?yàn)樗鼈兒巧�，含維生素C多。
事實(shí)上，1000克的檸檬比同等重量的草莓含糖多。而草莓中維生素C的含量比檸檬高，檸檬是很有價(jià)值的健康食品，含有多種有益于健康的物質(zhì)，所以很早以前它就被用于治療感冒.流感.喉嚨痛及其他炎癥。20.胡蘿卜對(duì)眼睛很有好處。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成眼睛視網(wǎng)膜發(fā)揮功能所必需的維生素A。然而，肝臟中發(fā)現(xiàn)大量的胡蘿卜素，因?yàn)楹}卜素可以通過(guò)其他許多食品補(bǔ)充。所以，擔(dān)心你攝入的維生素A不足影響視力是沒(méi)有必要的。, http://www.www.srpcoatings.com
事實(shí)上，淺藍(lán)色的牛奶是最好的牛奶，因?yàn)樗锩娴闹竞湍懝檀嫉暮亢艿汀Ｃ撝Ｄ痰闹竞孔畹�，只�?.05%。這種牛奶呈淺藍(lán)色，但它肯定不是用添加劑沖淡的。這種牛奶比其他類型的牛奶含有較少的維生素A，但含有同樣多的蛋白質(zhì)。這種牛奶含有其他各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于希望控制體重的人來(lái)說(shuō)非常合適。2.牛奶的保質(zhì)期越長(zhǎng)，含的防腐劑越多。
事實(shí)并不是這樣。秘密在于高溫殺菌技術(shù)的使用。牛奶在被加熱到135℃，然后迅速冷卻。這種包裝法殺死了有害細(xì)菌，所有維生素卻依然保存下來(lái)。3.把水煮沸，可殺死所有的可致病的微小有機(jī)體。
這種說(shuō)法并不確切。煮沸并不能完全消滅微小的有機(jī)體，另外重金屬、殺蟲(chóng)劑、除草劑、硝酸鹽、苯酚以及各種油都不會(huì)因水煮沸而消失。因此，將水煮沸并不能起到徹底凈化的作用，還使對(duì)身體有益的元素，如鈣和鎂沉淀于壺底。4.罐裝食物對(duì)身體無(wú)益。
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在很大程度上說(shuō)，罐裝肉類是這樣，但罐裝魚(yú)對(duì)身體其實(shí)很有益處。罐裝食品都經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱，這樣大魚(yú)的骨骼就會(huì)軟化從而可以食用，魚(yú)骨可補(bǔ)充人體所需要的鈣質(zhì)。專家建議，正常情況下無(wú)論男人還是女人，年輕人還是老年人，每天都需要補(bǔ)充大約1500毫克鈣。5.飯后1個(gè)小時(shí)內(nèi)不宜游泳。
這一秘密在半個(gè)世紀(jì)以前就被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)美國(guó)紅十字會(huì)出版的“拯救生命”指南指出，飯后立即游泳可能導(dǎo)致胃痙攣，甚至致人死亡。但是后來(lái)這一觀點(diǎn)遭到質(zhì)疑。一些游泳的人聲稱，他們通常在飯后立即參加游泳訓(xùn)練，而且會(huì)游很長(zhǎng)的距離，但他們并沒(méi)有感覺(jué)到不適。6.相思讓你茶飯不思。
日內(nèi)瓦大學(xué)精神病學(xué)和心理學(xué)教授維利·帕西尼在調(diào)查后發(fā)表了他對(duì)相思與食欲的關(guān)系的看法。他的看法與過(guò)去人們普遍認(rèn)為的不同，尤其是男性會(huì)有更好的胃口。平均四個(gè)女人中只有一位是由于多愁善感而食欲不佳的。7.孩子應(yīng)當(dāng)多吃蘑菇。
人們?cè)诮o孩子制定食譜時(shí)總是將蘑菇包含在內(nèi)，但家長(zhǎng)最好不要這樣做。因?yàn)楹⒆觽兊捏w內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生分解蘑菇內(nèi)的蛋白質(zhì)的酶。這是孩子即使吃了食用類蘑菇也有可能引起食物中毒的原因。蘑菇中毒的后果與成年人中毒的后果一樣具有災(zāi)難性。8.將蘑菇煮幾個(gè)小時(shí)，就可消滅毒素。
, 百拇醫(yī)藥
這個(gè)觀點(diǎn)并不科學(xué)。在多數(shù)情形下，蘑菇內(nèi)的毒素顯示出很強(qiáng)的抗熱性。9.酒可幫助減弱蘑菇的毒性。
恰恰相反，酒恰恰會(huì)加大蘑菇的毒性。10.油性頭發(fā)的人不應(yīng)吃太多油膩食品。
吃太多的油膩食品對(duì)誰(shuí)都沒(méi)有好處。11.生菜比熟菜更有營(yíng)養(yǎng)。
事實(shí)上并沒(méi)有如此簡(jiǎn)單。有些蔬菜例如茄子以及豆類含有毒
素，只有在經(jīng)過(guò)熱處理后才不會(huì)損害人體，而且經(jīng)常吃生菜，胃也受不了。12.吃萵苣能減肥。
從某種意義上來(lái)說(shuō)是這樣，因?yàn)槿n苣葉子不含熱量�？墒牵藗兪秤萌n苣，多喜歡用一些高脂肪的調(diào)料拌著吃。13.肝是很有營(yíng)養(yǎng)的食品。
肝臟確實(shí)含有多種維生素.礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，但也含有很多大量脂肪和膽固醇。此外，據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，牛肝含有大量隨飼料吃進(jìn)的危險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)。14.如果食物看起來(lái)或聞起來(lái)無(wú)異常，它就沒(méi)有變質(zhì)。
, http://www.www.srpcoatings.com
實(shí)際情況并不總是這樣。某些種類的細(xì)菌即使食物變質(zhì)，但并不改變食物的外觀。所以，如果你對(duì)面前的食品有懷疑，就不要去冒險(xiǎn)。15.用木頭制作的砧板不衛(wèi)生。
這是塑料砧板生產(chǎn)商的說(shuō)法。事實(shí)上，單從衛(wèi)生這個(gè)角度說(shuō)，塑料砧板和木質(zhì)砧板沒(méi)有什么不同。16.酸乳酪能解酒。
研究顯示，酸乳酪里幾乎不含酒精成分。17.咖啡對(duì)懷孕有負(fù)面影響。
科學(xué)家已經(jīng)證明，咖啡因不會(huì)影響胎兒的健康發(fā)育，與流產(chǎn)也沒(méi)有必然聯(lián)系。但據(jù)美國(guó)科學(xué)家最新的研究結(jié)果，孕婦最好不要喝咖啡.可樂(lè)或其他含咖啡因的飲料。18.咖啡可導(dǎo)致血壓高。
這種說(shuō)法到現(xiàn)在仍有爭(zhēng)議。澳大利亞研究人員杰克·詹姆士在他于1998年發(fā)表的研究報(bào)告中指出，每天喝三到四杯咖啡，可將較低的血壓略微提高。但與朋友吵架以及見(jiàn)到手持血壓計(jì)的醫(yī)生向你走來(lái)，都有可能使血壓升高到這種程度。英國(guó)醫(yī)生指出，咖啡的張力是很有限的，對(duì)每天都喝咖啡的人實(shí)際上沒(méi)有什么影響。19.檸檬之所以有酸的味道是因?yàn)樗鼈兒巧�，含維生素C多。
事實(shí)上，1000克的檸檬比同等重量的草莓含糖多。而草莓中維生素C的含量比檸檬高，檸檬是很有價(jià)值的健康食品，含有多種有益于健康的物質(zhì)，所以很早以前它就被用于治療感冒.流感.喉嚨痛及其他炎癥。20.胡蘿卜對(duì)眼睛很有好處。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成眼睛視網(wǎng)膜發(fā)揮功能所必需的維生素A。然而，肝臟中發(fā)現(xiàn)大量的胡蘿卜素，因?yàn)楹}卜素可以通過(guò)其他許多食品補(bǔ)充。所以，擔(dān)心你攝入的維生素A不足影響視力是沒(méi)有必要的。, http://www.www.srpcoatings.com
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