晚餐過遲過飽 警惕夜餐綜合征(1)
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2004年8月10日
隨著都市夜生活的興起，“夜餐綜合征”正向人們悄然襲來。由于夜餐量不斷增加，進(jìn)餐時(shí)間拉長，不少都市人頻頻出現(xiàn)失眠、健忘、不思早餐和身體逐漸發(fā)胖等癥狀，時(shí)間長了還會導(dǎo)致許多消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)的疾病。
權(quán)威營養(yǎng)學(xué)專家提醒，科學(xué)、健康的一日三餐應(yīng)該提倡“早吃好、午吃飽、晚吃少”。同時(shí)，“6點(diǎn)晚餐、8點(diǎn)夜宵、10點(diǎn)睡覺”才是最科學(xué)的晚餐餐飲作息方式。
調(diào)查 四成白領(lǐng)晚餐過遲過飽
記者在某浦西商務(wù)樓附近作了一項(xiàng)隨機(jī)調(diào)查，在20名年齡在25歲至40歲的白領(lǐng)人士中，四成白領(lǐng)的晚餐食量過飽、時(shí)間過遲。一部分從事市場、公關(guān)、銷售領(lǐng)域的白領(lǐng)往往一周至少有二三次應(yīng)酬，一頓晚飯吃上幾個(gè)小時(shí)也是很平常的事；而另一些從事技術(shù)類的白領(lǐng)因?yàn)榧影嗟仍�，在公司里草草吃的是盒飯、快餐，但回家后，臨近睡覺前還飽食夜宵。
在調(diào)查中，其中有大約1/5的人有慢性腸胃道疾病、中輕度高血糖、脂肪肝，還有將近1/5的人有夜間失眠、白天注意力不集中、經(jīng)常疲乏等癥狀。
, 百拇醫(yī)藥
個(gè)例一：夜餐盒飯綜合征
張先生年齡：29歲職業(yè)：IT技術(shù)人員
晚餐：一周至少3次加班吃盒飯一周一般至少有3天要在公司加班。因此，晚餐只能在公司旁邊的小飯店買個(gè)盒飯，解決方法就是15分鐘里“速戰(zhàn)速決”。而回到家多半在9點(diǎn)以后，稍作休息梳洗就快10點(diǎn)了。此時(shí)覺得肚子簡直餓得難以忍受，餅干、麥片、蛋糕和方便面等什么都拿來充饑，至少覺得填飽了肚子睡覺比較舒服。
點(diǎn)評：常食盒飯便秘上火工作節(jié)奏的加快使都市白領(lǐng)越來越多地依賴盒飯，這給健康帶來隱患。因?yàn)榻?jīng)營盒飯的攤點(diǎn)往往缺乏食品衛(wèi)生條件和營養(yǎng)常識，常用濃重的調(diào)味品，經(jīng)常食用這種盒飯容易上火，出現(xiàn)咽痛、口腔潰瘍、牙痛、腹脹和便秘等癥狀�！八賾�(zhàn)速決”的晚餐也不利于消化，加之又馬上投入工作，更加重腸胃道負(fù)擔(dān)。而不科學(xué)的夜宵時(shí)間還常常使食物在睡眠中積聚在胃里，影響睡眠質(zhì)量。時(shí)間一長，肥胖、高血脂和高血糖等就頻頻出現(xiàn)。
, 百拇醫(yī)藥
個(gè)例二：夜餐應(yīng)酬綜合征
鄭先生年齡：32歲職業(yè)：廣告經(jīng)理人
晚餐：一周至少4次陪客戶吃飯因?yàn)榻?jīng)常需要和客戶談生意，所以談判難免搬到晚餐飯桌上。此時(shí)吃飯不再是一種享受，壓力卻是如千斤。至于時(shí)間，更是由客戶而定。早則6點(diǎn)半，晚則8點(diǎn)以后。有的時(shí)候，一個(gè)晚上還可能安排上兩場。而來自五湖四海的客戶又各色各樣，因此，辣的、甜的、咸的、咖喱的一樣都不少。時(shí)間一長，舌頭辨不出滋味、火氣上升、體內(nèi)重火。
專家點(diǎn)評：晚餐應(yīng)酬眩暈無力
近年來醫(yī)院門診常會遇到這樣一種怪�。貉灍o力、眼球突出、下肢抖動、肢體麻木，有的還心慌意亂。經(jīng)問診，這些病多發(fā)生在進(jìn)食美味佳肴之后，是一種鮮為人知的“中餐綜合征”。由于在雞鴨魚肉等鮮味食品中，含有大量的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成份，因而可大大刺激味覺，然而，過量的谷氨酸鈉在體內(nèi)分解為谷氨酸和酷氨酸�？岚彼嵩谀c道細(xì)菌的作用下，隨血液到達(dá)腦組織，就可以干擾大腦細(xì)胞的正�；顒樱鼓X神經(jīng)生理功能受到抑制而出現(xiàn)一系列癥狀。
, 百拇醫(yī)藥
而時(shí)下，不少人在吃火鍋2至3天后，也常會出現(xiàn)諸如咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍，腹瀉、嘔吐甚至消化道出血等癥狀。許多人可能都有這樣的體會，精心烹制的美味佳肴，別人吃得津津有味，自己卻吃不下，甚至還會出現(xiàn)眼睛干澀、咽喉脹痛、體軟乏力等現(xiàn)象。這些是“醉油綜合征”的主要表現(xiàn)，當(dāng)油加熱到150攝氏度左右時(shí)，就會揮發(fā)出大量的丙烯醛等有害物質(zhì)，不僅可能引起醉油癥狀，甚至可能誘發(fā)某些癌癥。
個(gè)例三：夜餐熬夜綜合征
朱小姐年齡25歲職業(yè)：某會計(jì)事務(wù)所審計(jì)
晚餐：多在公司、外地加班，晚餐沒有定時(shí)
因?yàn)楣窘?jīng)常加班，晚餐往往沒有定時(shí)，或早或晚。有時(shí)候，在公司里吃得比較早，回到家可能還要加班，睡覺晚，難免又會感到很餓。因此，已經(jīng)養(yǎng)成睡前吃夜宵的習(xí)慣。而在外地加班時(shí)，有時(shí)候可能連晚飯也沒有時(shí)間吃。日復(fù)一日，年復(fù)一年，如今已經(jīng)養(yǎng)成了“不吃早餐、12點(diǎn)午餐、8點(diǎn)晚餐“的規(guī)律。而且由于經(jīng)常熬夜，甚至還有晚上喝濃茶的習(xí)慣，深夜加班，邊飲茶邊工作。
, 百拇醫(yī)藥
點(diǎn)評：不吃早餐透支體力不吃早餐，直接影響一天的工作效率。從健康角度而言，早餐不吃完全可能透支年輕人的體力。而三餐之間的時(shí)間間隔過長，也會影響腸胃道、膽囊的功能。
而最近，新茶上市，不少人深夜加班都有邊品茶、外加小點(diǎn)心的習(xí)慣，以為吃點(diǎn)夜宵、品品綠茶可以有助于消化。殊不知長期喝濃茶，茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病患者十分不利。另外，茶中多酚類物質(zhì)、醛類、醇類物質(zhì)含量較多，這些物質(zhì)對胃腸粘膜都有強(qiáng)烈的刺激作用。胃腸功能較差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝濃茶易引起脘腹疼痛、脹滿、便秘、口燥咽干等不適癥狀，專家稱之為“醉茶綜合征”，而同時(shí)，長期熬夜也讓年輕白領(lǐng)體質(zhì)越來越差。
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權(quán)威營養(yǎng)學(xué)專家提醒，科學(xué)、健康的一日三餐應(yīng)該提倡“早吃好、午吃飽、晚吃少”。同時(shí)，“6點(diǎn)晚餐、8點(diǎn)夜宵、10點(diǎn)睡覺”才是最科學(xué)的晚餐餐飲作息方式。
調(diào)查 四成白領(lǐng)晚餐過遲過飽
記者在某浦西商務(wù)樓附近作了一項(xiàng)隨機(jī)調(diào)查，在20名年齡在25歲至40歲的白領(lǐng)人士中，四成白領(lǐng)的晚餐食量過飽、時(shí)間過遲。一部分從事市場、公關(guān)、銷售領(lǐng)域的白領(lǐng)往往一周至少有二三次應(yīng)酬，一頓晚飯吃上幾個(gè)小時(shí)也是很平常的事；而另一些從事技術(shù)類的白領(lǐng)因?yàn)榧影嗟仍�，在公司里草草吃的是盒飯、快餐，但回家后，臨近睡覺前還飽食夜宵。
在調(diào)查中，其中有大約1/5的人有慢性腸胃道疾病、中輕度高血糖、脂肪肝，還有將近1/5的人有夜間失眠、白天注意力不集中、經(jīng)常疲乏等癥狀。
, 百拇醫(yī)藥
個(gè)例一：夜餐盒飯綜合征
張先生年齡：29歲職業(yè)：IT技術(shù)人員
晚餐：一周至少3次加班吃盒飯一周一般至少有3天要在公司加班。因此，晚餐只能在公司旁邊的小飯店買個(gè)盒飯，解決方法就是15分鐘里“速戰(zhàn)速決”。而回到家多半在9點(diǎn)以后，稍作休息梳洗就快10點(diǎn)了。此時(shí)覺得肚子簡直餓得難以忍受，餅干、麥片、蛋糕和方便面等什么都拿來充饑，至少覺得填飽了肚子睡覺比較舒服。
點(diǎn)評：常食盒飯便秘上火工作節(jié)奏的加快使都市白領(lǐng)越來越多地依賴盒飯，這給健康帶來隱患。因?yàn)榻?jīng)營盒飯的攤點(diǎn)往往缺乏食品衛(wèi)生條件和營養(yǎng)常識，常用濃重的調(diào)味品，經(jīng)常食用這種盒飯容易上火，出現(xiàn)咽痛、口腔潰瘍、牙痛、腹脹和便秘等癥狀�！八賾�(zhàn)速決”的晚餐也不利于消化，加之又馬上投入工作，更加重腸胃道負(fù)擔(dān)。而不科學(xué)的夜宵時(shí)間還常常使食物在睡眠中積聚在胃里，影響睡眠質(zhì)量。時(shí)間一長，肥胖、高血脂和高血糖等就頻頻出現(xiàn)。
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個(gè)例二：夜餐應(yīng)酬綜合征
鄭先生年齡：32歲職業(yè)：廣告經(jīng)理人
晚餐：一周至少4次陪客戶吃飯因?yàn)榻?jīng)常需要和客戶談生意，所以談判難免搬到晚餐飯桌上。此時(shí)吃飯不再是一種享受，壓力卻是如千斤。至于時(shí)間，更是由客戶而定。早則6點(diǎn)半，晚則8點(diǎn)以后。有的時(shí)候，一個(gè)晚上還可能安排上兩場。而來自五湖四海的客戶又各色各樣，因此，辣的、甜的、咸的、咖喱的一樣都不少。時(shí)間一長，舌頭辨不出滋味、火氣上升、體內(nèi)重火。
專家點(diǎn)評：晚餐應(yīng)酬眩暈無力
近年來醫(yī)院門診常會遇到這樣一種怪�。貉灍o力、眼球突出、下肢抖動、肢體麻木，有的還心慌意亂。經(jīng)問診，這些病多發(fā)生在進(jìn)食美味佳肴之后，是一種鮮為人知的“中餐綜合征”。由于在雞鴨魚肉等鮮味食品中，含有大量的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成份，因而可大大刺激味覺，然而，過量的谷氨酸鈉在體內(nèi)分解為谷氨酸和酷氨酸�？岚彼嵩谀c道細(xì)菌的作用下，隨血液到達(dá)腦組織，就可以干擾大腦細(xì)胞的正�；顒樱鼓X神經(jīng)生理功能受到抑制而出現(xiàn)一系列癥狀。
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而時(shí)下，不少人在吃火鍋2至3天后，也常會出現(xiàn)諸如咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍，腹瀉、嘔吐甚至消化道出血等癥狀。許多人可能都有這樣的體會，精心烹制的美味佳肴，別人吃得津津有味，自己卻吃不下，甚至還會出現(xiàn)眼睛干澀、咽喉脹痛、體軟乏力等現(xiàn)象。這些是“醉油綜合征”的主要表現(xiàn)，當(dāng)油加熱到150攝氏度左右時(shí)，就會揮發(fā)出大量的丙烯醛等有害物質(zhì)，不僅可能引起醉油癥狀，甚至可能誘發(fā)某些癌癥。
個(gè)例三：夜餐熬夜綜合征
朱小姐年齡25歲職業(yè)：某會計(jì)事務(wù)所審計(jì)
晚餐：多在公司、外地加班，晚餐沒有定時(shí)
因?yàn)楣窘?jīng)常加班，晚餐往往沒有定時(shí)，或早或晚。有時(shí)候，在公司里吃得比較早，回到家可能還要加班，睡覺晚，難免又會感到很餓。因此，已經(jīng)養(yǎng)成睡前吃夜宵的習(xí)慣。而在外地加班時(shí)，有時(shí)候可能連晚飯也沒有時(shí)間吃。日復(fù)一日，年復(fù)一年，如今已經(jīng)養(yǎng)成了“不吃早餐、12點(diǎn)午餐、8點(diǎn)晚餐“的規(guī)律。而且由于經(jīng)常熬夜，甚至還有晚上喝濃茶的習(xí)慣，深夜加班，邊飲茶邊工作。
, 百拇醫(yī)藥
點(diǎn)評：不吃早餐透支體力不吃早餐，直接影響一天的工作效率。從健康角度而言，早餐不吃完全可能透支年輕人的體力。而三餐之間的時(shí)間間隔過長，也會影響腸胃道、膽囊的功能。
而最近，新茶上市，不少人深夜加班都有邊品茶、外加小點(diǎn)心的習(xí)慣，以為吃點(diǎn)夜宵、品品綠茶可以有助于消化。殊不知長期喝濃茶，茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病患者十分不利。另外，茶中多酚類物質(zhì)、醛類、醇類物質(zhì)含量較多，這些物質(zhì)對胃腸粘膜都有強(qiáng)烈的刺激作用。胃腸功能較差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝濃茶易引起脘腹疼痛、脹滿、便秘、口燥咽干等不適癥狀，專家稱之為“醉茶綜合征”，而同時(shí)，長期熬夜也讓年輕白領(lǐng)體質(zhì)越來越差。
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