美公司推出新型低亞麻酸健康大豆
新華網(wǎng)華盛頓9月3日電據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w3日報道,美國生物科技巨頭孟山都公司最近在市場上推出一種新型低亞麻酸大豆。這種大豆經(jīng)加工后,能產(chǎn)出反式脂肪含量較低的增強(qiáng)型大豆油。
這種名為“維斯蒂夫”(Vistive)的新型大豆由孟山都公司耗時10年開發(fā)出來。它使用傳統(tǒng)培育方式降 低作物中亞麻酸含量,從而減少加工階段對氫化作用的依賴。局部氫化作用可用來延長油炸食品、烘烤食品、點(diǎn)心以及其它加工食品的保質(zhì)期,并保持食品風(fēng)味。
但氫化作用的副產(chǎn)品之一是產(chǎn)生了反式脂肪。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,反式脂肪與心臟病有關(guān),因為反式脂肪會降低“有益”膽固醇的含量,同時提高“有害”膽固醇含量。
孟山都公司在聲明中說:“維斯蒂夫大豆中亞麻酸含量低于3%,而普通大豆的含量為8%。因此,這種大豆能夠產(chǎn)出更穩(wěn)定、風(fēng)味更佳、氫化作用更少的大豆油。”, http://www.www.srpcoatings.com
這種名為“維斯蒂夫”(Vistive)的新型大豆由孟山都公司耗時10年開發(fā)出來。它使用傳統(tǒng)培育方式降 低作物中亞麻酸含量,從而減少加工階段對氫化作用的依賴。局部氫化作用可用來延長油炸食品、烘烤食品、點(diǎn)心以及其它加工食品的保質(zhì)期,并保持食品風(fēng)味。
但氫化作用的副產(chǎn)品之一是產(chǎn)生了反式脂肪。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,反式脂肪與心臟病有關(guān),因為反式脂肪會降低“有益”膽固醇的含量,同時提高“有害”膽固醇含量。
孟山都公司在聲明中說:“維斯蒂夫大豆中亞麻酸含量低于3%,而普通大豆的含量為8%。因此,這種大豆能夠產(chǎn)出更穩(wěn)定、風(fēng)味更佳、氫化作用更少的大豆油。”, http://www.www.srpcoatings.com
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/Dir/2004/09/06/62/299.htm