“西式”飲食增加卒中危險
本報訊 美國哈佛公共衛(wèi)生學院Teresa等進行的一項研究表明，食用較多瘦肉、加工過的肉、精糧、糖和甜點增加卒中發(fā)生危險，而食用較多水果、蔬菜、魚和粗糧則減少卒中發(fā)生危險。(Stroke 2004，35∶2014)
該研究納入1984年收集的71768名年齡在38～63歲、無卒中史、無心血管疾病或糖尿病的婦女，研究者運用因子分析的方法將研究對象的飲食結構歸納為兩種模式：“節(jié)約式”和“西式”�！肮�(jié)約式”飲食結構的特點是攝入較多水果、蔬菜、豆類、魚和粗糧，而“西式”飲食結構的特點是攝入較多的瘦肉、加工過的肉、精糧、糖和甜點。研究者在控制了其它卒中危險因素(年齡、吸煙、飲酒、體重超標、停經(jīng)等)的，對這兩種模式的所有參與者進行評分，預測她們患卒中的危險。
在14年的追蹤調查中，研究者確診了791例卒中患者，其中476例為缺血性卒中，189例為出血性卒中，還有126例因資料不全而難以明確卒中類型。排除了潛在的干擾因素后，分析結果顯示，“西式”飲食結構評分位于最高四分位數(shù)患者，與最低四分位數(shù)患者相比，發(fā)生卒中的相對危險(RR)為1.58，發(fā)生缺血性卒中的RR為1.56；飲食結構“節(jié)約式”為的患者相應數(shù)值分別為0.78和0.74�！拔魇健憋嬍辰Y構似乎與出血呈正相關，但是可能由于樣本量較小，這種趨勢并不明顯。飲食結構為“西式”的婦女，如果評分較高并且有高血壓、吸煙、肥胖等危險因素，那么她們患卒中的幾率是那些評分較低、無其他危險因素婦女的2～4倍。長期的飲食結構比短期的飲食結構對卒中的影響要大得多。
點評 各國的飲食結構差異很大，我國的傳統(tǒng)飲食以谷物、蔬菜為主，肉、糖、甜食攝入較少，但是近年有升高的趨勢，所以應該注意一下我國人口的飲食結構。(黃一寧), 百拇醫(yī)藥
該研究納入1984年收集的71768名年齡在38～63歲、無卒中史、無心血管疾病或糖尿病的婦女，研究者運用因子分析的方法將研究對象的飲食結構歸納為兩種模式：“節(jié)約式”和“西式”�！肮�(jié)約式”飲食結構的特點是攝入較多水果、蔬菜、豆類、魚和粗糧，而“西式”飲食結構的特點是攝入較多的瘦肉、加工過的肉、精糧、糖和甜點。研究者在控制了其它卒中危險因素(年齡、吸煙、飲酒、體重超標、停經(jīng)等)的，對這兩種模式的所有參與者進行評分，預測她們患卒中的危險。
在14年的追蹤調查中，研究者確診了791例卒中患者，其中476例為缺血性卒中，189例為出血性卒中，還有126例因資料不全而難以明確卒中類型。排除了潛在的干擾因素后，分析結果顯示，“西式”飲食結構評分位于最高四分位數(shù)患者，與最低四分位數(shù)患者相比，發(fā)生卒中的相對危險(RR)為1.58，發(fā)生缺血性卒中的RR為1.56；飲食結構“節(jié)約式”為的患者相應數(shù)值分別為0.78和0.74�！拔魇健憋嬍辰Y構似乎與出血呈正相關，但是可能由于樣本量較小，這種趨勢并不明顯。飲食結構為“西式”的婦女，如果評分較高并且有高血壓、吸煙、肥胖等危險因素，那么她們患卒中的幾率是那些評分較低、無其他危險因素婦女的2～4倍。長期的飲食結構比短期的飲食結構對卒中的影響要大得多。
點評 各國的飲食結構差異很大，我國的傳統(tǒng)飲食以谷物、蔬菜為主，肉、糖、甜食攝入較少，但是近年有升高的趨勢，所以應該注意一下我國人口的飲食結構。(黃一寧), 百拇醫(yī)藥
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