素食也能壯骨
人們都知道多吃奶制品可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。但最近的研究表明,蔬菜和水果中的鉀和鎂對(duì)增加老年人骨骼的硬度很有幫助。
波士頓某研究所和哈佛醫(yī)學(xué)院的研究者分析了907名老年人的情況之后發(fā)現(xiàn),從水果和蔬菜中獲得鉀和鎂的量與老年人臀部、腕部骨骼密度有顯著相關(guān)性。吃蔬菜多的老人骨骼更強(qiáng)壯。
水果和蔬菜之所以能夠維持骨骼密度,是因?yàn)樗鼈兏缓蕢A性的礦物質(zhì),可以中和糧食、肉類中的磷、硫等酸性物質(zhì)。
如果吃蔬菜、豆類很少,肉類過多,則食物中的酸性物質(zhì)過剩,可能使體液向酸性偏移。這時(shí),就需要從骨骼中抽出鈣質(zhì)來中和酸性物質(zhì),以維持體內(nèi)酸堿平衡。多吃蔬菜水果提供了大量堿性物質(zhì),因此有利于骨骼的健康。此外,專家們還推斷鎂元素對(duì)骨骼有直接的作用。
在美國(guó)人膳食中,水果和蔬菜提供了膳食中1/3的鉀和1/5的鎂,鉀的主要來源是香蕉、柑橘、甜瓜、西紅柿、馬鈴薯和各種綠葉蔬菜。鎂的主要來源是各種綠葉蔬菜、水果、牛奶、魚類和粗雜糧食。 (朱本浩), http://www.www.srpcoatings.com
波士頓某研究所和哈佛醫(yī)學(xué)院的研究者分析了907名老年人的情況之后發(fā)現(xiàn),從水果和蔬菜中獲得鉀和鎂的量與老年人臀部、腕部骨骼密度有顯著相關(guān)性。吃蔬菜多的老人骨骼更強(qiáng)壯。
水果和蔬菜之所以能夠維持骨骼密度,是因?yàn)樗鼈兏缓蕢A性的礦物質(zhì),可以中和糧食、肉類中的磷、硫等酸性物質(zhì)。
如果吃蔬菜、豆類很少,肉類過多,則食物中的酸性物質(zhì)過剩,可能使體液向酸性偏移。這時(shí),就需要從骨骼中抽出鈣質(zhì)來中和酸性物質(zhì),以維持體內(nèi)酸堿平衡。多吃蔬菜水果提供了大量堿性物質(zhì),因此有利于骨骼的健康。此外,專家們還推斷鎂元素對(duì)骨骼有直接的作用。
在美國(guó)人膳食中,水果和蔬菜提供了膳食中1/3的鉀和1/5的鎂,鉀的主要來源是香蕉、柑橘、甜瓜、西紅柿、馬鈴薯和各種綠葉蔬菜。鎂的主要來源是各種綠葉蔬菜、水果、牛奶、魚類和粗雜糧食。 (朱本浩), http://www.www.srpcoatings.com