“發(fā)物”因人而異
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2003年2月5日
“發(fā)物”一說(shuō)，在民間流傳甚廣，中醫(yī)也十分重視發(fā)物與疾病的關(guān)系，忌口主要就是忌“發(fā)物”。
“發(fā)物”理論認(rèn)為，有些食物可能會(huì)引起疹毒、風(fēng)疹以及咳嗽、哮喘等病癥的復(fù)發(fā)和加重，這種食物就稱做“發(fā)物”。有一部分“發(fā)物”，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說(shuō)的“致敏食物”，易誘發(fā)或加重某些過(guò)敏性疾病，如蕁麻疹、支氣管哮喘等病。常見的發(fā)物食品有：帶魚、鯉魚、鯽魚、蚶子、蛤蜊、螃蟹、蝦、羊肉、狗肉、雞肉、驢肉、馬肉，韭菜、香菇、芹菜、茴香等，這些食物多味甘、性溫、香燥，食后易助熱生火，是上述疾病的忌口食物。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，“發(fā)物”應(yīng)因人、因病、因時(shí)而異，不應(yīng)一概而論，也就是說(shuō)“發(fā)物”是相對(duì)的，不是絕對(duì)的。對(duì)肝、膽疾病患者來(lái)說(shuō)，肥肉、油炸食品等含脂肪豐富的食物是“發(fā)物”；竹筍、白酒、酸辣食物可視為胃病患者的發(fā)物。還有，食物過(guò)敏也是中醫(yī)認(rèn)定為“發(fā)物”的重要依據(jù)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，幾乎每一種食物都會(huì)有人對(duì)其發(fā)生過(guò)敏。較易致敏的食物有牛奶、雞蛋、魚蝦、海產(chǎn)品、蔥、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果等，如果你對(duì)這些食物不過(guò)敏，當(dāng)然就不存在“發(fā)物”之說(shuō)了。當(dāng)你患病而又不敢肯定某食物對(duì)你是不是“發(fā)物”時(shí)，食用起來(lái)留個(gè)意就行了。
我們不能完全不相信“發(fā)物”，也不能過(guò)分在意“發(fā)物”，夸大其危害性，比如常有腫瘤病人及家屬認(rèn)為老母雞之類富有營(yíng)養(yǎng)的食品是“發(fā)物”，病人吃了會(huì)使腫瘤發(fā)展增大。我們的觀點(diǎn)是：這種擔(dān)心沒(méi)有科學(xué)根據(jù)。
長(zhǎng)江日?qǐng)?bào) , http://www.www.srpcoatings.com(武漢市衛(wèi)生監(jiān)督所 馬良)
“發(fā)物”理論認(rèn)為，有些食物可能會(huì)引起疹毒、風(fēng)疹以及咳嗽、哮喘等病癥的復(fù)發(fā)和加重，這種食物就稱做“發(fā)物”。有一部分“發(fā)物”，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說(shuō)的“致敏食物”，易誘發(fā)或加重某些過(guò)敏性疾病，如蕁麻疹、支氣管哮喘等病。常見的發(fā)物食品有：帶魚、鯉魚、鯽魚、蚶子、蛤蜊、螃蟹、蝦、羊肉、狗肉、雞肉、驢肉、馬肉，韭菜、香菇、芹菜、茴香等，這些食物多味甘、性溫、香燥，食后易助熱生火，是上述疾病的忌口食物。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，“發(fā)物”應(yīng)因人、因病、因時(shí)而異，不應(yīng)一概而論，也就是說(shuō)“發(fā)物”是相對(duì)的，不是絕對(duì)的。對(duì)肝、膽疾病患者來(lái)說(shuō)，肥肉、油炸食品等含脂肪豐富的食物是“發(fā)物”；竹筍、白酒、酸辣食物可視為胃病患者的發(fā)物。還有，食物過(guò)敏也是中醫(yī)認(rèn)定為“發(fā)物”的重要依據(jù)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，幾乎每一種食物都會(huì)有人對(duì)其發(fā)生過(guò)敏。較易致敏的食物有牛奶、雞蛋、魚蝦、海產(chǎn)品、蔥、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果等，如果你對(duì)這些食物不過(guò)敏，當(dāng)然就不存在“發(fā)物”之說(shuō)了。當(dāng)你患病而又不敢肯定某食物對(duì)你是不是“發(fā)物”時(shí)，食用起來(lái)留個(gè)意就行了。
我們不能完全不相信“發(fā)物”，也不能過(guò)分在意“發(fā)物”，夸大其危害性，比如常有腫瘤病人及家屬認(rèn)為老母雞之類富有營(yíng)養(yǎng)的食品是“發(fā)物”，病人吃了會(huì)使腫瘤發(fā)展增大。我們的觀點(diǎn)是：這種擔(dān)心沒(méi)有科學(xué)根據(jù)。
長(zhǎng)江日?qǐng)?bào) , http://www.www.srpcoatings.com(武漢市衛(wèi)生監(jiān)督所 馬良)