甜食為何如此誘人
新華社消息 很多人有過這樣的體會,本來已經(jīng)吃的很飽了,但一見到巧克力和冰激凌這類甜食又頓時胃口大開,吃完后卻撐得難受。最近,英國科學家通過與巴甫洛夫生理反射實驗類似的實驗,揭開了甜食誘人的奧秘。
據(jù)報道,倫敦大學的研究人員對13名志愿者進行了腦部核磁共振檢測,記錄了他們在實驗中的腦部活動。研究人員首先對志愿者進行條件反射訓練,使他們看一些抽象的圖片,并同時向他們吹送香草冰激凌或是花生醬的味道,不知不覺中,這些人將圖片和香味聯(lián)系到了一起。隨后,研究人員給志愿者吃了一些花生醬和冰激凌。同時進行的腦部掃描顯示,受測者的腦電波,在看到圖片時產(chǎn)生強烈的反應(yīng),吃過東西以后又隨即減弱。這表明圖片信號已經(jīng)與食欲建立了聯(lián)系,吃了圖片代表的食物后才能消減由這種信號引起的食欲。
研究人員解釋說,可引起食欲的信號有多種。通常人吃飽了并沒有滿足所有的信號引起的食欲,甜品單或侍者的介紹就起到了新信號的作用,讓人禁不住產(chǎn)生食欲嘗試甜食,吃完甜食后才會滿足新信號引起的食欲,盡管吃甜食前已經(jīng)飽了。, 百拇醫(yī)藥
據(jù)報道,倫敦大學的研究人員對13名志愿者進行了腦部核磁共振檢測,記錄了他們在實驗中的腦部活動。研究人員首先對志愿者進行條件反射訓練,使他們看一些抽象的圖片,并同時向他們吹送香草冰激凌或是花生醬的味道,不知不覺中,這些人將圖片和香味聯(lián)系到了一起。隨后,研究人員給志愿者吃了一些花生醬和冰激凌。同時進行的腦部掃描顯示,受測者的腦電波,在看到圖片時產(chǎn)生強烈的反應(yīng),吃過東西以后又隨即減弱。這表明圖片信號已經(jīng)與食欲建立了聯(lián)系,吃了圖片代表的食物后才能消減由這種信號引起的食欲。
研究人員解釋說,可引起食欲的信號有多種。通常人吃飽了并沒有滿足所有的信號引起的食欲,甜品單或侍者的介紹就起到了新信號的作用,讓人禁不住產(chǎn)生食欲嘗試甜食,吃完甜食后才會滿足新信號引起的食欲,盡管吃甜食前已經(jīng)飽了。, 百拇醫(yī)藥
參見:100md首頁 > 保健版 > 家庭健康 > 保健中心 > 甜食與健康