秋冬進補談食鴿
祖國醫(yī)學認為,鴿肉味咸性平、無毒,有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、去風解毒之功,主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。乳鴿肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)十分豐富,據(jù)現(xiàn)代科學分析,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可達21-22%,而脂肪含量比雞肉低,只占1-2%;還富含人體需要的各種氨基酸,總量可達97%,并且完全可被消化吸收;此外,還含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等,其中多種維生素和氨基酸的含量,是雞的2-3倍。是近年人們十分推崇的滋補身體、增進健康、秋冬進補之佳品。
體質(zhì)一般之人,可將乳鴿單獨食用。年老體弱、氣血雙虧、或婦女血虛經(jīng)閉者,可服用參歸鴿肉湯:取乳鴿一只,加黨參30克(或人參15克)、當歸15克(或再加大棗等),加水及調(diào)料煲湯服。若氣虛腎虧,可服用黃芪枸杞蒸鴿,用乳鴿一只,加黃芪15克,枸杞10克,以及姜、鹽、酒等調(diào)料適當,蒸熟后食用。此外,也可根據(jù)需要用乳鴿加沙參、天麻、杜仲等蒸食用。, 百拇醫(yī)藥(齊國源)
體質(zhì)一般之人,可將乳鴿單獨食用。年老體弱、氣血雙虧、或婦女血虛經(jīng)閉者,可服用參歸鴿肉湯:取乳鴿一只,加黨參30克(或人參15克)、當歸15克(或再加大棗等),加水及調(diào)料煲湯服。若氣虛腎虧,可服用黃芪枸杞蒸鴿,用乳鴿一只,加黃芪15克,枸杞10克,以及姜、鹽、酒等調(diào)料適當,蒸熟后食用。此外,也可根據(jù)需要用乳鴿加沙參、天麻、杜仲等蒸食用。, 百拇醫(yī)藥(齊國源)