天熱多“吃苦” 涼拌熱炒有講究
一到夏天,人們的食欲普遍偏差,而且很容易上火,像苦瓜、萵筍和苔菜等苦味食品就成了人們餐桌上的“賣座”食品。到底吃“苦”好不好?從科學(xué)營養(yǎng)的角度來說,專家建議:在這個(gè)季節(jié)應(yīng)該多吃一些“苦”,但同時(shí)也要注意合理搭配,科學(xué)食用。
種類多好處大
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的于康大夫告訴記者,人們在日常生活中吃到的所謂的苦味食品指的是中醫(yī)所講的“苦寒”食品,苦味食品并不都是味道發(fā)苦的食品,主要以蔬菜和野菜居多,如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等,此外還有荸薺、杏仁等一些干果類。雖然這類食品并沒有特殊的營養(yǎng)素成分,但經(jīng)常食用特別是在夏天多吃一些 ......
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