5招擊退營養(yǎng)問題
問題二:,血脂異常,問題三:,微量營養(yǎng)素缺失,問題四:,吃得太咸,問題五:肥胖
上周,衛(wèi)生部發(fā)布了第四次“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”的分析報告。2002年8月至12月間,為了及時了解國人的膳食結構、營養(yǎng)和健康狀況及其變化規(guī)律,揭示社會經(jīng)濟發(fā)展對居民營養(yǎng)和健康狀況的影響,衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局在全國范圍內(nèi)開展了本次,也是“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”的第四輪“戰(zhàn)役”。本次發(fā)布的分析報告正是在此次調(diào)查分析結果的基礎上做出的。此次公布的調(diào)查結果可謂喜憂參半:一方面,近10年來人們對飲食的要求也越來越高,吃得越來越在意,我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況都有了明顯改善;但另一方面,我國居民的總體營養(yǎng)狀況卻不容樂觀,面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結構失衡的雙重挑戰(zhàn)。
如何達到日常的營養(yǎng)均衡再度成為人們關注的一個焦點。結合這次營養(yǎng)健康調(diào)查的結果所表現(xiàn)出的問題,記者采訪了農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院的何計國教授。
問題一:
油脂過多
長期以來,油炸食品是我國居民常用菜譜的一個重要篇章。很多人在家做菜的時候也特別“舍得”放油,覺得那樣才香,才更有營養(yǎng)。調(diào)查顯示,2002年城市居民每人每日油脂消費量由1992年的37克增加到44克 ......
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