寒舍美食簡(jiǎn)潔是奢華的極致 巴山綠蜀火鍋飄香
My Humble House打造時(shí)尚餐廳
“寒舍”美食：簡(jiǎn)潔是奢華的極致
吃味道，吃環(huán)境，北京的餐廳各有招數(shù)，近日，一間開(kāi)在東方廣場(chǎng)西三區(qū)的餐廳卻把時(shí)尚、藝術(shù)和美食結(jié)合起來(lái)，國(guó)際流行特色和東方前衛(wèi)藝術(shù)風(fēng)格在這家時(shí)尚餐廳共冶一爐，它還有一個(gè)前衛(wèi)的東方名字——“ 寒舍-My Humbke House”。雖然起了個(gè)很謙虛的名字，“寒舍”里卻看不到絲毫簡(jiǎn)陋，餐廳的裝修出自日本著名建筑設(shè)計(jì)師之手，“現(xiàn)代簡(jiǎn)約主義”成為整個(gè)餐廳的主調(diào)，沒(méi)有絲毫的嘈雜紛擾，走進(jìn)“寒舍”，簡(jiǎn)潔輕松的氛圍，輕柔曼妙的音樂(lè)，就餐環(huán)境典雅別致。筆者還發(fā)現(xiàn)，餐廳主人極富創(chuàng)意地把玫瑰花瓣隨意地堆放在餐桌上，有一片就餐區(qū)的地毯上還鋪著金黃的銀杏葉，讓人眼前一亮，心情也大靚。
這里的菜式定位為“新中華菜”，也有講究。由于“寒舍”是新加坡著名餐飲連鎖企業(yè)——同樂(lè)飲食業(yè)集團(tuán)投資創(chuàng)建，也是該集團(tuán)旗下以富有藝術(shù)氣息而著稱的餐館�！昂帷钡牟耸接蓙�(lái)自新加坡的國(guó)際名廚Sam Leong領(lǐng)導(dǎo)眾位大廚盡情發(fā)揮，把東西方烹飪技法和調(diào)味用料融會(huì)貫通，妙手巧制出別具一格的“新中華”創(chuàng)意佳肴，其中的新派中菜和“寒舍”私房菜更是獨(dú)一無(wú)二。鵝肝水果沙拉、雙味蝦球、黑椒醬爆牛柳，還有魚(yú)片米粉都是“寒舍”獨(dú)一無(wú)二的美味。
齊 鳴
“巴山綠蜀”火鍋飄香
上周，人氣極旺的蘇州街上又有一家一千平方米以上的新餐廳亮相，這就是位于中關(guān)村海淀醫(yī)院西側(cè)，蘇州街路口東北角億方大廈2層的“巴山綠蜀”火鍋城。這里專營(yíng)正宗成都火鍋：紅湯、白湯、鴛鴦、甲魚(yú)、烏雞湯鍋，口味十分地道，而口味地道的保證來(lái)自于該店大廚——來(lái)自成都，曾在北京一家知名川味火鍋店供職多年的王師傅。王大廚每天半夜開(kāi)始調(diào)配、炒制第二天店內(nèi)所用的底湯料和小料，熟練的操作經(jīng)驗(yàn)和嚴(yán)格的配比是火鍋正宗，穩(wěn)定口味得以保持的要訣，并且保證了食客每天吃到的火鍋都是當(dāng)天炒制、調(diào)配而成，湯味濃香。
別以為吃火鍋就是把所有東西丟在鍋里，然后就撈著吃這么簡(jiǎn)單。一頓四川火鍋吃得好不好，除了湯底味正、涮品地道外，涮品哪些煮、哪些燙和涮食的先后順序等也有講究。店家的大廚還特別提醒食客：吃麻辣火鍋講究的是配香油碟，因?yàn)橄阌涂梢詼p辣、潤(rùn)腸、敗火。趙 元, http://www.www.srpcoatings.com
“寒舍”美食：簡(jiǎn)潔是奢華的極致
吃味道，吃環(huán)境，北京的餐廳各有招數(shù)，近日，一間開(kāi)在東方廣場(chǎng)西三區(qū)的餐廳卻把時(shí)尚、藝術(shù)和美食結(jié)合起來(lái)，國(guó)際流行特色和東方前衛(wèi)藝術(shù)風(fēng)格在這家時(shí)尚餐廳共冶一爐，它還有一個(gè)前衛(wèi)的東方名字——“ 寒舍-My Humbke House”。雖然起了個(gè)很謙虛的名字，“寒舍”里卻看不到絲毫簡(jiǎn)陋，餐廳的裝修出自日本著名建筑設(shè)計(jì)師之手，“現(xiàn)代簡(jiǎn)約主義”成為整個(gè)餐廳的主調(diào)，沒(méi)有絲毫的嘈雜紛擾，走進(jìn)“寒舍”，簡(jiǎn)潔輕松的氛圍，輕柔曼妙的音樂(lè)，就餐環(huán)境典雅別致。筆者還發(fā)現(xiàn)，餐廳主人極富創(chuàng)意地把玫瑰花瓣隨意地堆放在餐桌上，有一片就餐區(qū)的地毯上還鋪著金黃的銀杏葉，讓人眼前一亮，心情也大靚。
這里的菜式定位為“新中華菜”，也有講究。由于“寒舍”是新加坡著名餐飲連鎖企業(yè)——同樂(lè)飲食業(yè)集團(tuán)投資創(chuàng)建，也是該集團(tuán)旗下以富有藝術(shù)氣息而著稱的餐館�！昂帷钡牟耸接蓙�(lái)自新加坡的國(guó)際名廚Sam Leong領(lǐng)導(dǎo)眾位大廚盡情發(fā)揮，把東西方烹飪技法和調(diào)味用料融會(huì)貫通，妙手巧制出別具一格的“新中華”創(chuàng)意佳肴，其中的新派中菜和“寒舍”私房菜更是獨(dú)一無(wú)二。鵝肝水果沙拉、雙味蝦球、黑椒醬爆牛柳，還有魚(yú)片米粉都是“寒舍”獨(dú)一無(wú)二的美味。
齊 鳴
“巴山綠蜀”火鍋飄香
上周，人氣極旺的蘇州街上又有一家一千平方米以上的新餐廳亮相，這就是位于中關(guān)村海淀醫(yī)院西側(cè)，蘇州街路口東北角億方大廈2層的“巴山綠蜀”火鍋城。這里專營(yíng)正宗成都火鍋：紅湯、白湯、鴛鴦、甲魚(yú)、烏雞湯鍋，口味十分地道，而口味地道的保證來(lái)自于該店大廚——來(lái)自成都，曾在北京一家知名川味火鍋店供職多年的王師傅。王大廚每天半夜開(kāi)始調(diào)配、炒制第二天店內(nèi)所用的底湯料和小料，熟練的操作經(jīng)驗(yàn)和嚴(yán)格的配比是火鍋正宗，穩(wěn)定口味得以保持的要訣，并且保證了食客每天吃到的火鍋都是當(dāng)天炒制、調(diào)配而成，湯味濃香。
別以為吃火鍋就是把所有東西丟在鍋里，然后就撈著吃這么簡(jiǎn)單。一頓四川火鍋吃得好不好，除了湯底味正、涮品地道外，涮品哪些煮、哪些燙和涮食的先后順序等也有講究。店家的大廚還特別提醒食客：吃麻辣火鍋講究的是配香油碟，因?yàn)橄阌涂梢詼p辣、潤(rùn)腸、敗火。趙 元, http://www.www.srpcoatings.com