多學(xué)科專家評(píng)說(shuō)大豆異黃酮
因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素，大豆日益受到人們的歡迎，被越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“植物肉”，成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹魇持�。最�?0年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，大豆中含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——大豆異黃酮，對(duì)人體有多方面的保健作用。為了讓廣大讀者對(duì)大豆異黃酮有更清楚的認(rèn)識(shí)，本刊特別邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、公共衛(wèi)生學(xué)家及臨床專家共同對(duì)其進(jìn)行評(píng)說(shuō)。
多學(xué)科專家評(píng)說(shuō)大豆異黃酮
內(nèi)容提要：
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家如是說(shuō)——
大豆異黃酮：天然的植物雌激素
□ 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 范志紅
婦科內(nèi)分泌專家質(zhì)疑——
大豆異黃酮能否代替激素替代療法
□ 北京協(xié)和醫(yī)院婦產(chǎn)科教授 何方方
公共衛(wèi)生學(xué)家建議——
服用大豆異黃酮，劑量要合適
□ 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師 崔鴻濱
由于大豆異黃酮對(duì)女性有多方面的保健功效，市場(chǎng)上已經(jīng)有多種大豆異黃酮保健產(chǎn)品出售。那怎樣才是攝入大豆異黃酮的最佳方式呢？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為——
最好選擇食品，合理烹調(diào)
□ 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 范志紅
公共衛(wèi)生學(xué)家認(rèn)為——
食物攝取有限，建議適當(dāng)補(bǔ)充純大豆異黃酮
□ 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師 崔鴻濱, 百拇醫(yī)藥
多學(xué)科專家評(píng)說(shuō)大豆異黃酮
內(nèi)容提要：
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家如是說(shuō)——
大豆異黃酮：天然的植物雌激素
□ 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 范志紅
婦科內(nèi)分泌專家質(zhì)疑——
大豆異黃酮能否代替激素替代療法
□ 北京協(xié)和醫(yī)院婦產(chǎn)科教授 何方方
公共衛(wèi)生學(xué)家建議——
服用大豆異黃酮，劑量要合適
□ 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師 崔鴻濱
由于大豆異黃酮對(duì)女性有多方面的保健功效，市場(chǎng)上已經(jīng)有多種大豆異黃酮保健產(chǎn)品出售。那怎樣才是攝入大豆異黃酮的最佳方式呢？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為——
最好選擇食品，合理烹調(diào)
□ 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 范志紅
公共衛(wèi)生學(xué)家認(rèn)為——
食物攝取有限，建議適當(dāng)補(bǔ)充純大豆異黃酮
□ 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師 崔鴻濱, 百拇醫(yī)藥