為何“粗茶淡飯”能長壽
人們常說,吃“粗茶淡飯”有利于健康,但粗茶淡飯到底是什么?營養(yǎng)學研究顯示,它并非像大多數(shù)人認為的那樣泛指各種粗糧和素食,而光吃這些食物也不等于健康。“粗茶”是指較粗老的茶葉,和新茶相對。以綠茶為例,綠茶素以最嫩、最新鮮的茶葉為貴,但從營養(yǎng)角度來看,并非價格昂貴的新茶一定勝于價格低廉的粗茶和老茶。新茶多為嫩芽,葉片很薄,其中含有大量的氨基酸類物質(zhì),幾乎不含茶多酚、茶丹寧以及茶多糖之類苦味物質(zhì) ......
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