蔬菜、水果與健康
我們都知道蔬菜水果有益健康,但究竟對(duì)健康有什么好處?是哪種成分對(duì)健康有益?恐怕就很難說(shuō)清了。蔬菜水果中所含的植物化學(xué)物全部具有抗癌作用,為保證健康長(zhǎng)壽,老年人更應(yīng)多吃蔬菜水果。
目前,各種癌癥的發(fā)病機(jī)理還待研究,但大量調(diào)查發(fā)現(xiàn),蔬菜水果中的植物化學(xué)物在癌癥發(fā)生、啟動(dòng)和發(fā)展的三個(gè)階段都具有抗癌作用。一是它可以抑制人體內(nèi)的癌潛體轉(zhuǎn)化為致癌物;二是它能阻斷致癌物質(zhì)和體內(nèi)大分子的結(jié)合;三是它可以抑制細(xì)胞的惡性轉(zhuǎn)化。蔬菜水果降低腫瘤的發(fā)病率可以達(dá)到50%。
老年人可以多吃“十字花科”植物。研究發(fā)現(xiàn),亞洲女性乳腺癌的發(fā)生率低于歐美國(guó)家,在于亞洲女性吃過(guò)大量的大白菜。普通西蘭花和野生西蘭花雜交后的超級(jí)西蘭花,所含的植物化學(xué)物是普通西蘭花的10倍!
雖然蔬菜水果的抗癌作用不可小覷,但合理的營(yíng)養(yǎng)搭配才最重要?梢灾v平衡營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切。
根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的調(diào)查,由于飲食結(jié)構(gòu)不合理,我國(guó)居民各種慢性病呈明顯上升趨勢(shì),尤其是老年人口的營(yíng)養(yǎng)失衡與食品安全問(wèn)題突出。老年?duì)I養(yǎng)平衡與健康的研究是一個(gè)十分有意義的課題。老年人要樹(shù)立營(yíng)養(yǎng)平衡的健康觀念,掌握合理膳食的保健知識(shí),建立均衡個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的健康行為,真正從整體上提高老年人群的生活質(zhì)量。(摘要), 百拇醫(yī)藥(摘要哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室吳坤)
目前,各種癌癥的發(fā)病機(jī)理還待研究,但大量調(diào)查發(fā)現(xiàn),蔬菜水果中的植物化學(xué)物在癌癥發(fā)生、啟動(dòng)和發(fā)展的三個(gè)階段都具有抗癌作用。一是它可以抑制人體內(nèi)的癌潛體轉(zhuǎn)化為致癌物;二是它能阻斷致癌物質(zhì)和體內(nèi)大分子的結(jié)合;三是它可以抑制細(xì)胞的惡性轉(zhuǎn)化。蔬菜水果降低腫瘤的發(fā)病率可以達(dá)到50%。
老年人可以多吃“十字花科”植物。研究發(fā)現(xiàn),亞洲女性乳腺癌的發(fā)生率低于歐美國(guó)家,在于亞洲女性吃過(guò)大量的大白菜。普通西蘭花和野生西蘭花雜交后的超級(jí)西蘭花,所含的植物化學(xué)物是普通西蘭花的10倍!
雖然蔬菜水果的抗癌作用不可小覷,但合理的營(yíng)養(yǎng)搭配才最重要?梢灾v平衡營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切。
根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的調(diào)查,由于飲食結(jié)構(gòu)不合理,我國(guó)居民各種慢性病呈明顯上升趨勢(shì),尤其是老年人口的營(yíng)養(yǎng)失衡與食品安全問(wèn)題突出。老年?duì)I養(yǎng)平衡與健康的研究是一個(gè)十分有意義的課題。老年人要樹(shù)立營(yíng)養(yǎng)平衡的健康觀念,掌握合理膳食的保健知識(shí),建立均衡個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的健康行為,真正從整體上提高老年人群的生活質(zhì)量。(摘要), 百拇醫(yī)藥(摘要哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室吳坤)