全麥?zhǔn)称犯袪I養(yǎng)嗎(圖)
http://www.www.srpcoatings.com
2005年12月9日
北京李女士:我常在超市里看見很多標(biāo)著“全麥?zhǔn)称贰钡拿姘蝻灨,到底什么是全麥(zhǔn)称罚鼘?duì)健康有什么好處呢?
軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉:所謂“全麥?zhǔn)称贰,指的是用沒有去掉 麩皮的麥類磨成面粉所做的食物,比我們一般吃的富強(qiáng)粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素,因此營養(yǎng)價(jià)值更高一些。全麥?zhǔn)澄镏饕怯眯←溩龀傻,也可以用大麥、燕麥等做成。不過,讀者要注意,由于去了麩皮的面粉更容易發(fā)酵,所以有的廠家將精制面粉摻上麩皮冒充全麥?zhǔn)称贰_@樣的食品一般能看到大片的麩皮,但面的顏色卻比較白,購買時(shí)要注意辨別。, http://www.www.srpcoatings.com