蔬菜好,過量生吃易缺鋅
據(jù)醫(yī)學研究和實踐證明,生吃蔬菜最大限度地留住了營養(yǎng),有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。但專家提醒說,過量生吃蔬菜易缺鋅,特別是老年人不宜常吃生菜。
這是因為多種蔬菜中含有植酸,植酸加熱后即可分解,不能進入消化道。但生吃蔬菜植酸可直接進入腸道,影響微量元素鋅的吸收,經(jīng)常大量生吃蔬菜可導致體內(nèi)鋅不足。鋅不足能引起味覺和嗅覺功能障礙,也是老年人皮膚瘙癢癥的誘發(fā)因素,并能加重老年人健忘;同時,生蔬菜蘸醬吃又可增加食鹽攝入量,有可能引起血壓升高,因此,老年人不應經(jīng)常大量生吃蔬菜,以防體內(nèi)鋅不足。, http://www.www.srpcoatings.com(王小溪)
這是因為多種蔬菜中含有植酸,植酸加熱后即可分解,不能進入消化道。但生吃蔬菜植酸可直接進入腸道,影響微量元素鋅的吸收,經(jīng)常大量生吃蔬菜可導致體內(nèi)鋅不足。鋅不足能引起味覺和嗅覺功能障礙,也是老年人皮膚瘙癢癥的誘發(fā)因素,并能加重老年人健忘;同時,生蔬菜蘸醬吃又可增加食鹽攝入量,有可能引起血壓升高,因此,老年人不應經(jīng)常大量生吃蔬菜,以防體內(nèi)鋅不足。, http://www.www.srpcoatings.com(王小溪)