減少脂肪的小策略
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2006年8月7日
據(jù)我國(guó)權(quán)威研究單位的調(diào)查顯示，我國(guó)居民體重增加趨勢(shì)令人擔(dān)憂。目前我國(guó)超重者已達(dá)18%，肥胖癥患者超過2%。據(jù)此推算，中國(guó)20歲以上的肥胖癥患者高達(dá)3000萬人以上，超重患者不低于2.4億人。城市中男性肥胖患病率的年增長(zhǎng)率達(dá)25%，女性達(dá)21%。專家們建議居民應(yīng)該增加體力活動(dòng)，同時(shí)注意控制膳食中的脂肪含量。
脂肪使食物具備誘人的香氣和口感，因此在生活富裕之后，脂肪的消費(fèi)量會(huì)不斷提高。在飲食豐富的時(shí)代中，要減少膳食中的脂肪并非易事，既需要毅力，也需要生活的技巧。以下的建議可以幫助人們輕松地減少三餐中的脂肪，有利于控制體重并預(yù)防心血管疾病。
1.不買炸雞腿、炸油條等煎炸食品，也不自己制作煎炸食品。
2.不買油浸魚等油脂太多的罐頭。
3.少買肉腸和香腸，因?yàn)槠渲兄竞窟_(dá)20%～40%，可以用西式火腿代替它們。
4.少買五花肉和排骨肉，因?yàn)檫@些部位脂肪含量高達(dá)40%以上。
5.少買豬肉，代之以牛肉、雞肉、兔肉、魚肉和豆制品，因?yàn)槭葚i肉中的脂肪含量比牛肉、羊肉和雞肉高。
6.少做紅燒肉、煎肉排、古老肉等含油多的菜肴，代之以烤肉、蒸肉、鹵肉、清燉等減少脂肪含量的肉類菜肴。
7.采用白煮后切碎涼拌的方式來烹調(diào)豬肉、牛肉和雞肉，這樣就無需加入烹調(diào)油。
8.制作肉丸時(shí)選用較瘦的肉餡，用蛋清和淀粉代替肥肉，使丸子口感細(xì)嫩。
9.熬肉湯時(shí)除去上面飄浮的一層油，可以用這些油煮蔬菜或蘑菇，因?yàn)橛椭龠M(jìn)胡蘿卜素的吸收，而纖維素可以降低膽固醇的吸收率。
10.烹調(diào)蔬菜時(shí)，里面不要加肉餡或者肉末，保持蔬菜的清淡感。
11.如果可能的話，多吃涼拌菜和煮菜，不要把所有的蔬菜都用油炒。
12.炒菜后將菜慢慢撈出，余油瀝去，更不要淋明油。
13.用雞精粉加水和鹽，代替用肥雞熬成的鮮湯，因?yàn)殡u精粉中脂肪極少。
14.拌涼菜時(shí)不用色拉油拌，僅僅添加幾滴香油提味。
15.拌沙拉時(shí)少加含脂肪達(dá)60%的蛋黃醬，改用含水分較多的千島醬。
16.少吃涮羊肉和涮肥牛，因?yàn)槟廴馄卸己^多的脂肪。
17.早餐面包選用全麥面包或主食面包，不用黃油涂抹。
18.選擇點(diǎn)心時(shí)不選油酥面包、酥皮點(diǎn)心、牛油曲奇和多納圈，可用脆餅干代替。
19.不吃油炸方便面、炸薯片和炸薯?xiàng)l。
20.少去餐館就餐，因?yàn)椴宛^中菜肴的含油量比家庭烹調(diào)要高得多。, 百拇醫(yī)藥
脂肪使食物具備誘人的香氣和口感，因此在生活富裕之后，脂肪的消費(fèi)量會(huì)不斷提高。在飲食豐富的時(shí)代中，要減少膳食中的脂肪并非易事，既需要毅力，也需要生活的技巧。以下的建議可以幫助人們輕松地減少三餐中的脂肪，有利于控制體重并預(yù)防心血管疾病。
1.不買炸雞腿、炸油條等煎炸食品，也不自己制作煎炸食品。
2.不買油浸魚等油脂太多的罐頭。
3.少買肉腸和香腸，因?yàn)槠渲兄竞窟_(dá)20%～40%，可以用西式火腿代替它們。
4.少買五花肉和排骨肉，因?yàn)檫@些部位脂肪含量高達(dá)40%以上。
5.少買豬肉，代之以牛肉、雞肉、兔肉、魚肉和豆制品，因?yàn)槭葚i肉中的脂肪含量比牛肉、羊肉和雞肉高。
6.少做紅燒肉、煎肉排、古老肉等含油多的菜肴，代之以烤肉、蒸肉、鹵肉、清燉等減少脂肪含量的肉類菜肴。
7.采用白煮后切碎涼拌的方式來烹調(diào)豬肉、牛肉和雞肉，這樣就無需加入烹調(diào)油。
8.制作肉丸時(shí)選用較瘦的肉餡，用蛋清和淀粉代替肥肉，使丸子口感細(xì)嫩。
9.熬肉湯時(shí)除去上面飄浮的一層油，可以用這些油煮蔬菜或蘑菇，因?yàn)橛椭龠M(jìn)胡蘿卜素的吸收，而纖維素可以降低膽固醇的吸收率。
10.烹調(diào)蔬菜時(shí)，里面不要加肉餡或者肉末，保持蔬菜的清淡感。
11.如果可能的話，多吃涼拌菜和煮菜，不要把所有的蔬菜都用油炒。
12.炒菜后將菜慢慢撈出，余油瀝去，更不要淋明油。
13.用雞精粉加水和鹽，代替用肥雞熬成的鮮湯，因?yàn)殡u精粉中脂肪極少。
14.拌涼菜時(shí)不用色拉油拌，僅僅添加幾滴香油提味。
15.拌沙拉時(shí)少加含脂肪達(dá)60%的蛋黃醬，改用含水分較多的千島醬。
16.少吃涮羊肉和涮肥牛，因?yàn)槟廴馄卸己^多的脂肪。
17.早餐面包選用全麥面包或主食面包，不用黃油涂抹。
18.選擇點(diǎn)心時(shí)不選油酥面包、酥皮點(diǎn)心、牛油曲奇和多納圈，可用脆餅干代替。
19.不吃油炸方便面、炸薯片和炸薯?xiàng)l。
20.少去餐館就餐，因?yàn)椴宛^中菜肴的含油量比家庭烹調(diào)要高得多。, 百拇醫(yī)藥
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