專家提醒不要生食螺類
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2006年8月21日
鑒于生食福壽螺等生鮮水產(chǎn)品容易導致食源性寄生蟲病,北京市政府食品安全辦公室有關專家19日提醒說,市民不要食用生鮮或未經(jīng)徹底加熱的螺、魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品,以免攝食生鮮水產(chǎn)品導致食源性寄生蟲病。
近年來,隨著提供生鮮及未徹底加熱的水產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和攝食人群數(shù)量呈上升趨勢,由此引發(fā)食源性寄生蟲病的發(fā)病率也大幅上升.
目前,對人類健康危害嚴重的食源性寄生蟲除廣州管圓線蟲外,還有華枝睪吸蟲(又稱肝吸蟲)、衛(wèi)氏并殖吸蟲(又稱肺吸蟲)、異尖線蟲、姜片蟲等,人體通常通過進食生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動植物而感染這類疾病。
據(jù)食品安全專家介紹,福壽螺以及其他淡水產(chǎn)品,如果加工加熱至熟透,可以殺死隱匿其中的廣州管圓線蟲等寄生蟲的幼蟲,保證食用安全。但是,如果生食或半生食被寄生蟲幼蟲污染的食物,造成患病幾乎是不可避免的。因此,預防食源性寄生蟲病的關鍵是切忌生食或食用未熟透的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物。, 百拇醫(yī)藥
近年來,隨著提供生鮮及未徹底加熱的水產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和攝食人群數(shù)量呈上升趨勢,由此引發(fā)食源性寄生蟲病的發(fā)病率也大幅上升.
目前,對人類健康危害嚴重的食源性寄生蟲除廣州管圓線蟲外,還有華枝睪吸蟲(又稱肝吸蟲)、衛(wèi)氏并殖吸蟲(又稱肺吸蟲)、異尖線蟲、姜片蟲等,人體通常通過進食生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動植物而感染這類疾病。
據(jù)食品安全專家介紹,福壽螺以及其他淡水產(chǎn)品,如果加工加熱至熟透,可以殺死隱匿其中的廣州管圓線蟲等寄生蟲的幼蟲,保證食用安全。但是,如果生食或半生食被寄生蟲幼蟲污染的食物,造成患病幾乎是不可避免的。因此,預防食源性寄生蟲病的關鍵是切忌生食或食用未熟透的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物。, 百拇醫(yī)藥