高尿酸血癥者不宜多食火鍋 易引發(fā)痛風(fēng)等慢性病
來自佛山中醫(yī)院體檢科針對1.3萬體檢人群的調(diào)查結(jié)果顯示，男性患高尿酸血癥達22.6%，女性達11.6%，患病者主要為中老年人。
調(diào)查報告顯示，以往存在于超過40歲人群的高尿酸血癥，正呈現(xiàn)出年輕化趨勢，其中酗酒是導(dǎo)致高尿酸血癥年輕化的主因。此外，一直被認為男人多發(fā)的高尿酸血癥在女性中也逐漸多發(fā)，越來越多的婦女停經(jīng)后會出現(xiàn)高尿酸血癥。
高蛋白食物易致高尿酸血癥
據(jù)了解，人體正常的尿酸水平男性約為148～417μmol/L，女性為89～357μmol/L。女性的正常參考值約比男性低60～70μmol/L，在停經(jīng)期后尿酸值將逐漸上升，并接近成年男性的數(shù)值。兒童的正常參考值較低，約在180～300μmol/L。當人體的尿酸超過了以上最高數(shù)值時，就被稱為高尿酸血癥。
醫(yī)學(xué)研究表明，造成尿酸過多的原因是人們從食物中吸收過量的蛋白質(zhì)所致。飲酒和高蛋白食物的過度攝取是導(dǎo)致高尿酸血癥患者增多的主因，會導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤代謝后變成尿酸；啤酒本身含有大量的嘌呤物質(zhì)，飲用過量的啤酒會導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤大幅度增多，導(dǎo)致血液中尿酸濃度增加。此外，其他酒類會導(dǎo)致腎小管的排泄功能障礙，從而導(dǎo)致血液中尿酸濃度增加。
, http://www.www.srpcoatings.com
易引發(fā)痛風(fēng)等慢性病
資料顯示，血中尿酸持續(xù)在540μmol/L以上者，約有70%～90%的機會得痛風(fēng)。佛山中醫(yī)院三水分院副院長余俊文教授指出，高尿酸血癥患者中有約8%左右會得痛風(fēng)，尿酸過高持續(xù)時間越長，越容易得痛風(fēng)。最近幾年的研究表明，高尿酸血癥與高血壓、糖尿病、高脂血癥、肥胖等代謝綜合征有密切關(guān)系，尿酸代謝不正常會導(dǎo)致各種慢性疾病。
余俊文提醒，高尿酸血癥沒有任何的癥狀，只有在體檢中才能發(fā)現(xiàn)，因而也很容易被忽略。許多患者長期患有高尿酸血癥沒有進行相應(yīng)的調(diào)整和治療，到出現(xiàn)癥狀的時候已經(jīng)到了尿毒癥晚期。從治療的角度上，非腎臟功能的高尿酸血癥，控制效果非常有效，而輕微高尿酸血癥患者完全可以通過飲食結(jié)構(gòu)來調(diào)整。
依據(jù)血尿酸值調(diào)節(jié)膳食
高尿酸血癥患者控制飲食，主要通過控制每日攝入嘌呤總量和控制每日的進食總熱量兩種方式進行。
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醫(yī)生建議要控制每日攝入嘌呤總量，因高尿酸血癥引起痛風(fēng)的病人不宜吃第一類食品(詳見附表)，要多食第四類食品；食用第二、第三類食品則根據(jù)病情決定；此外，要節(jié)制每日的進食總熱量。痛風(fēng)病人60%～70%為肥胖者。痛風(fēng)病人飲食以控制在正常人食量的80%左右為妥，嚴禁暴飲暴食，痛風(fēng)病人常在暴飲暴食后血尿酸水平驟然升高，致使痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎發(fā)作。
建議多食蔬菜水果等素食，不飲酒、多喝水。啤酒是富含嘌呤的飲料，屬痛風(fēng)病人的禁物。多飲水是為了增加排尿量，防止尿酸鹽的形成和沉積，痛風(fēng)病人每天喝水2000～3000ml較理想。其次，患有高尿酸血癥患者不宜長期飲用紅茶，建議飲用綠茶或者白開水。
立冬過后，火鍋大熱。從北方空運來的新鮮羊肉、淡水湖出產(chǎn)的甜美大閘蟹、精心炮制的本地支竹和豆制品等“爭先恐后”加入火鍋美食大軍中，不少食用者由此飽食大量高蛋白質(zhì)類食物。
醫(yī)生指出，由于吸收過量高蛋白質(zhì)食物和嘌呤物質(zhì)而造成的痛風(fēng)明顯增多，痛風(fēng)發(fā)病率是平日的3~4倍。醫(yī)生提醒，傳統(tǒng)的冬天飲食進補對于“高尿酸血癥”患者均不適宜，冬天吃火鍋應(yīng)該“量體而行”。
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小知識
嘌呤含量參照表
根據(jù)每100克食品含嘌呤的毫克數(shù)，大致將常用食品分為4類。
一類：富含嘌呤食品(>100mg/100g)。主要有：動物內(nèi)臟、沙丁魚、鳳尾魚以及濃雞湯、肉湯、啤酒等。
二類：多含嘌呤的食品(50～100mg/100g)。主要包括：大部分魚類、貝類、肉食及禽類。
三類：較多含嘌呤食品(25～50mg/100g)。主要有：青魚、鯡魚、鮭魚、魚等，牛、羊、雞肉類，蝦、蟹及蔬菜中的蘆筍、菜花、四季豆、菜豆、菠菜、蘑菇、花生等。
四類：少含或不含嘌呤的食品(<25mg/100g)，奶、蛋、米及面制品和大部分蔬菜均屬此類。 (來源：《廣州日報》), http://www.www.srpcoatings.com
調(diào)查報告顯示，以往存在于超過40歲人群的高尿酸血癥，正呈現(xiàn)出年輕化趨勢，其中酗酒是導(dǎo)致高尿酸血癥年輕化的主因。此外，一直被認為男人多發(fā)的高尿酸血癥在女性中也逐漸多發(fā)，越來越多的婦女停經(jīng)后會出現(xiàn)高尿酸血癥。
高蛋白食物易致高尿酸血癥
據(jù)了解，人體正常的尿酸水平男性約為148～417μmol/L，女性為89～357μmol/L。女性的正常參考值約比男性低60～70μmol/L，在停經(jīng)期后尿酸值將逐漸上升，并接近成年男性的數(shù)值。兒童的正常參考值較低，約在180～300μmol/L。當人體的尿酸超過了以上最高數(shù)值時，就被稱為高尿酸血癥。
醫(yī)學(xué)研究表明，造成尿酸過多的原因是人們從食物中吸收過量的蛋白質(zhì)所致。飲酒和高蛋白食物的過度攝取是導(dǎo)致高尿酸血癥患者增多的主因，會導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤代謝后變成尿酸；啤酒本身含有大量的嘌呤物質(zhì)，飲用過量的啤酒會導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤大幅度增多，導(dǎo)致血液中尿酸濃度增加。此外，其他酒類會導(dǎo)致腎小管的排泄功能障礙，從而導(dǎo)致血液中尿酸濃度增加。
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易引發(fā)痛風(fēng)等慢性病
資料顯示，血中尿酸持續(xù)在540μmol/L以上者，約有70%～90%的機會得痛風(fēng)。佛山中醫(yī)院三水分院副院長余俊文教授指出，高尿酸血癥患者中有約8%左右會得痛風(fēng)，尿酸過高持續(xù)時間越長，越容易得痛風(fēng)。最近幾年的研究表明，高尿酸血癥與高血壓、糖尿病、高脂血癥、肥胖等代謝綜合征有密切關(guān)系，尿酸代謝不正常會導(dǎo)致各種慢性疾病。
余俊文提醒，高尿酸血癥沒有任何的癥狀，只有在體檢中才能發(fā)現(xiàn)，因而也很容易被忽略。許多患者長期患有高尿酸血癥沒有進行相應(yīng)的調(diào)整和治療，到出現(xiàn)癥狀的時候已經(jīng)到了尿毒癥晚期。從治療的角度上，非腎臟功能的高尿酸血癥，控制效果非常有效，而輕微高尿酸血癥患者完全可以通過飲食結(jié)構(gòu)來調(diào)整。
依據(jù)血尿酸值調(diào)節(jié)膳食
高尿酸血癥患者控制飲食，主要通過控制每日攝入嘌呤總量和控制每日的進食總熱量兩種方式進行。
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醫(yī)生建議要控制每日攝入嘌呤總量，因高尿酸血癥引起痛風(fēng)的病人不宜吃第一類食品(詳見附表)，要多食第四類食品；食用第二、第三類食品則根據(jù)病情決定；此外，要節(jié)制每日的進食總熱量。痛風(fēng)病人60%～70%為肥胖者。痛風(fēng)病人飲食以控制在正常人食量的80%左右為妥，嚴禁暴飲暴食，痛風(fēng)病人常在暴飲暴食后血尿酸水平驟然升高，致使痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎發(fā)作。
建議多食蔬菜水果等素食，不飲酒、多喝水。啤酒是富含嘌呤的飲料，屬痛風(fēng)病人的禁物。多飲水是為了增加排尿量，防止尿酸鹽的形成和沉積，痛風(fēng)病人每天喝水2000～3000ml較理想。其次，患有高尿酸血癥患者不宜長期飲用紅茶，建議飲用綠茶或者白開水。
立冬過后，火鍋大熱。從北方空運來的新鮮羊肉、淡水湖出產(chǎn)的甜美大閘蟹、精心炮制的本地支竹和豆制品等“爭先恐后”加入火鍋美食大軍中，不少食用者由此飽食大量高蛋白質(zhì)類食物。
醫(yī)生指出，由于吸收過量高蛋白質(zhì)食物和嘌呤物質(zhì)而造成的痛風(fēng)明顯增多，痛風(fēng)發(fā)病率是平日的3~4倍。醫(yī)生提醒，傳統(tǒng)的冬天飲食進補對于“高尿酸血癥”患者均不適宜，冬天吃火鍋應(yīng)該“量體而行”。
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小知識
嘌呤含量參照表
根據(jù)每100克食品含嘌呤的毫克數(shù)，大致將常用食品分為4類。
一類：富含嘌呤食品(>100mg/100g)。主要有：動物內(nèi)臟、沙丁魚、鳳尾魚以及濃雞湯、肉湯、啤酒等。
二類：多含嘌呤的食品(50～100mg/100g)。主要包括：大部分魚類、貝類、肉食及禽類。
三類：較多含嘌呤食品(25～50mg/100g)。主要有：青魚、鯡魚、鮭魚、魚等，牛、羊、雞肉類，蝦、蟹及蔬菜中的蘆筍、菜花、四季豆、菜豆、菠菜、蘑菇、花生等。
四類：少含或不含嘌呤的食品(<25mg/100g)，奶、蛋、米及面制品和大部分蔬菜均屬此類。 (來源：《廣州日報》), http://www.www.srpcoatings.com