貧血患者的飲食與禁忌
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《家庭飲食百忌》
缺鐵性貧血為一常見多發(fā)病,隨著醫(yī)療條件的改善,采用鐵劑治療的人也相應(yīng)增多。
含鐵量較多的食物很多,這里介紹幾則補(bǔ)鐵食譜,以供選用。
一、豬血熬豆腐。將豬血切成小塊與豆腐同煮,蔥、姜、蒜作調(diào)料,可先將植物油燒熱,然后加豬血塊、豆腐塊翻炒片刻,再放入醬油、蔥、姜、蒜等,待炒出香味后加湯,并放少許精鹽、味精、糖即可。但豬血不宜烹調(diào)太久。
二、果仁海帶。把花生仁去皮,海帶洗凈蒸熟后切成細(xì)絲,然后將食油燒熱,加姜絲、花椒面,待炒出香味后加入海帶,翻炒,再放入花生仁、白糖、精鹽并加湯用小火煨煮,湯汁稠濃時(shí)加味精,放少許香油即可。
三、肉絲拌海帶。將肉絲炒熟,海帶洗凈上籠蒸透,晾涼后切成絲,再將胡蘿卜切成絲,與肉絲、海帶放在一起,然后將醬油、米醋、姜絲、蒜未、精鹽、味精、香油放在碗中調(diào)成鹵汁,倒入主料中拌勻即可。
需補(bǔ)鐵的嬰幼兒一次服用含鐵藥物不宜過多,不宜把帶糖衣的紅色補(bǔ)血鐵丸或補(bǔ)血糖漿一次大量讓嬰幼兒服食,否則易造成嚴(yán)重壞死性胃腸炎,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀,甚至出現(xiàn)低血壓,代謝性酸中毒以致昏迷,嚴(yán)重的會(huì)使小兒致死。
對(duì)患缺鐵性貧血的患者不宜補(bǔ)鋅,因補(bǔ)鋅過多會(huì)減少鐵的貯量。同時(shí),大量鋅離子還會(huì)抑制血紅蛋白形成過程中對(duì)鐵的利用,使紅細(xì)胞生成發(fā)生障礙而加重缺鐵性貧血。在給孩子補(bǔ)鋅時(shí),也應(yīng)注意切忌過多,特別是目前一些高鋅飲食不斷出現(xiàn)(如含鋅餅干、含鋅果糖、含鋅飲料等),更不宜隨便多吃,否則會(huì)對(duì)人體造成不利影響,引起缺鐵性貧血或加重原有的貧血。, 百拇醫(yī)藥
含鐵量較多的食物很多,這里介紹幾則補(bǔ)鐵食譜,以供選用。
一、豬血熬豆腐。將豬血切成小塊與豆腐同煮,蔥、姜、蒜作調(diào)料,可先將植物油燒熱,然后加豬血塊、豆腐塊翻炒片刻,再放入醬油、蔥、姜、蒜等,待炒出香味后加湯,并放少許精鹽、味精、糖即可。但豬血不宜烹調(diào)太久。
二、果仁海帶。把花生仁去皮,海帶洗凈蒸熟后切成細(xì)絲,然后將食油燒熱,加姜絲、花椒面,待炒出香味后加入海帶,翻炒,再放入花生仁、白糖、精鹽并加湯用小火煨煮,湯汁稠濃時(shí)加味精,放少許香油即可。
三、肉絲拌海帶。將肉絲炒熟,海帶洗凈上籠蒸透,晾涼后切成絲,再將胡蘿卜切成絲,與肉絲、海帶放在一起,然后將醬油、米醋、姜絲、蒜未、精鹽、味精、香油放在碗中調(diào)成鹵汁,倒入主料中拌勻即可。
需補(bǔ)鐵的嬰幼兒一次服用含鐵藥物不宜過多,不宜把帶糖衣的紅色補(bǔ)血鐵丸或補(bǔ)血糖漿一次大量讓嬰幼兒服食,否則易造成嚴(yán)重壞死性胃腸炎,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀,甚至出現(xiàn)低血壓,代謝性酸中毒以致昏迷,嚴(yán)重的會(huì)使小兒致死。
對(duì)患缺鐵性貧血的患者不宜補(bǔ)鋅,因補(bǔ)鋅過多會(huì)減少鐵的貯量。同時(shí),大量鋅離子還會(huì)抑制血紅蛋白形成過程中對(duì)鐵的利用,使紅細(xì)胞生成發(fā)生障礙而加重缺鐵性貧血。在給孩子補(bǔ)鋅時(shí),也應(yīng)注意切忌過多,特別是目前一些高鋅飲食不斷出現(xiàn)(如含鋅餅干、含鋅果糖、含鋅飲料等),更不宜隨便多吃,否則會(huì)對(duì)人體造成不利影響,引起缺鐵性貧血或加重原有的貧血。, 百拇醫(yī)藥