十五、疏肝養(yǎng)肝
http://www.www.srpcoatings.com
《家庭保健藥膳制作400法》
黑豆小麥煎主要原料黑豆30克，浮小麥30克。
制作方法將兩物同煮煎，去渣即成。
效用說(shuō)明祛風(fēng)清頭目，益肝養(yǎng)心氣。凡因風(fēng)熱上擾而心肝血虛，以致引起頭目眩暈、多汗心悸、煩燥不寧者，皆可飲用。
麥芽青皮飲
主要原料生麥芽30克，青皮10克。
制作方法兩物以水同煮，去渣飲汁。
效用說(shuō)明外發(fā)胃氣，疏肝止痛。適宜于因肝氣郁結(jié)、橫逆犯胃而引起的兩脅疼痛作脹、納食不佳等癥。
羊肝粥
主要原料羊肝50克切碎，白米50克。
制作方法如常法煮米做粥，臨熟入羊肝，煮熟調(diào)勻。
效用說(shuō)明補(bǔ)肝虛，明目。凡患眼疾者，均可輔食此粥。
當(dāng)歸肝
主要原料當(dāng)歸10克，羊肝60克(或豬肝)。
制作方法當(dāng)歸與肝同煮，肝熟后切片。
效用說(shuō)明養(yǎng)血、益肝、明目。凡因肝血不足而引起的頭目昏眩、兩眼視物模糊，或是夜盲，或不能久視，兩目經(jīng)常疼痛，但不紅赤者，可常食用。
南煎獵肝
主要原料豬肝400克，蛋清2個(gè)，料酒15克，白糖5克，醬油15克，淀粉30克，香油15克，植物抽150克(耗油50克)，蔥段25克。
制作方法把豬肝切成長(zhǎng)約4.5厘米、寬約2厘米的薄片，放在用醬油、料酒、蛋清調(diào)成的鹵里拖一拖，再逐片滾上干淀粉。燒熱鍋放入油，待八成熱時(shí)，將豬肝入鍋內(nèi)滑一下(滑油時(shí)，油鍋要熱，動(dòng)作要快，以免豬肝出水而發(fā)韌)倒出，用原鍋放入香油、蔥段、糖略煸后，放入豬肝迅速地翻兩翻，取出裝盤(pán)即成。
效用說(shuō)明補(bǔ)肝明目，補(bǔ)氣養(yǎng)血。適宜于血虛萎黃、眼目昏花、視力減退、浮腫、腳氣、貧血等癥。
首烏肝片
主要原料豬肝250克，制何首烏10克，水發(fā)木耳75克，青菜50克，醬油25克，料酒10克，味精1克，水淀粉15克，蔥 5克，姜 2克，清湯適量。
制作方法何首烏切片，水煮提取濃縮液10克，豬肝切成柳葉片，蔥切絲，蒜切片，水發(fā)木耳摘干凈，青菜洗凈片成片，用開(kāi)水焯一下。用木耳、青菜、蔥絲、蒜片、醬油、料酒、味精、鹽、醋、姜、水淀粉、何首烏提取汁和適量的湯，兌成碗芡。鍋內(nèi)放入植物油，旺火燒至七八成熱，先把豬肝在熱水中焯一下，控凈水分，下入油鍋內(nèi)過(guò)一下，熟透后倒漏勺里。鍋底留油，用旺火把豬肝倒回炒鍋，隨即把芡汁烹入，攪拌均勻，淋入少許明油即成。
效用說(shuō)明適宜于因肝腎虧虛、精血不足而引起的頭昏眼花、視力減退、須發(fā)早白、腰腿酸軟等癥 ......
您現(xiàn)在查看是摘要頁(yè)，全文長(zhǎng) 13390 字符。