十一、補益氣血
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《家庭保健藥膳制作400法》
山藥面主要原料白面500克，雞蛋(去黃)2個，豆粉30克，山藥250克，羊肉100克，姜、蔥、鹽適量。
制作方法先將山藥去皮煮熟搗泥，與白面、蛋清、豆粉同和做面絲。另煮羊肉做湯煮面，放入姜、蔥、鹽適量。
效用說明補虛贏，益元氣。凡屬體質(zhì)虛弱、氣血兩虧、形體消瘦、喜暖畏寒、乏力少氣懶言、動則喘息自汗者，皆可輔食。
首烏粥
主要原料何首烏50克，粳米100克，大棗3個，冰糖適量。
制作方法用何首烏以砂鍋煎取濃汁去渣，入粳米、大棗、冰糖適量同煮成粥。
效用說明適宜于老年高血脂、血管硬化、陰血虧損、大便于燥等癥。
海蟄荸薺湯
主要原料海蜇皮50克，荸薺100克。
制作方法將海蜇皮、荸薺去皮切片煮湯。
效用說明適宜于陰虛陽亢型高血壓患者。
香菇燒菜花
主要原料菜花250克，小香菇 15克，雞湯 200克，淀粉 10克，味精 2克，蔥2克，姜2克，鹽4克，雞油10克，花生油10克。
制作方法將菜花洗凈，掰成小塊，用開水燙透，小香菇洗凈待用。將花生油燒熱放入蔥、姜，煸出香味，再放入鹽、雞湯、味精，燒開將蔥、姜撈出，再將菜花、香菇分別碼人鍋內(nèi)，用微火稍烤入味后，淋入淀粉、雞油，翻勺即成。
效用說明適宜于高血壓、動脈硬化及糖尿病患者。
降壓茶
主要原料羅布麻葉6克，山植15克，五味子5克，冰糖適量。
制作方法將羅布麻葉、山植、五味子、冰糖(肥胖病人可不放糖)，用開水沖泡代茶飲用。
效用說明久服可降低血脂、血壓，還可防治冠心病。
荔枝粥
主要原料荔枝肉50克，山藥10克，蓮子10克，粳米100克，白糖適量。
制作方法山藥去皮切丁，蓮子去皮心，荔枝肉切丁。米洗凈。將米與蓮子加水煮至將熟，加入山藥和荔枝丁，繼續(xù)煮沸即成。
效用說明補脾補血。適宜于貧血、老年人晨間腹瀉(五更瀉)等癥。
山藥茯苓包子
主要原料山藥粉100克，茯苓粉100克，面粉500克，白糖300克，食用堿、豬油、調(diào)料適量。
制作方法將山藥粉、在冬粉放入碗中，加水適量，調(diào)成糊狀上展蒸 30分鐘，加豬油、白糖、調(diào)料調(diào)成餡備用。將面粉發(fā)酵，加入適量的食用堿，做成包子，蒸熟即成。
效用說明益脾胃、補氣。固精。適宜于脾胃不健、食少遺尿、尿頻等癥。
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