30.竹蓀
http://www.www.srpcoatings.com
《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)保健大全》
竹蓀為真菌植物門(mén)真菌長(zhǎng)裙竹蓀 Dictyophoraindus-iatakVent.和短裙竹蓀 D.dupkica(Bosc.)Fisch.去掉頭部的子實(shí)體,又名竹參、竹座,是世界著名的食用菌。每百克含蛋白質(zhì) 20 克,脂肪 2.6 克,碳水化合物 38 克,含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。竹蓀還有減少體內(nèi)脂肪的貯積作用。對(duì)高血壓、高血脂、高膽固醇患者都有一定療效。竹蓀,還有延長(zhǎng)保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能。雙菇竹蓀湯
一、原料:
1.主料:水發(fā)竹蘇 50 克,水發(fā)香菇 50 克,蘑菇 50 克,綠菜葉 50 克,鮮西紅柿 50 克。
2.調(diào)料:精鹽、味精、姜末、麻油、生油、高湯。
二、制法:
1.竹蓀修去兩頭,洗凈切為長(zhǎng)方塊。蘑菇、香菇分別去雜洗凈切片。西紅柿洗凈,去皮切片。綠菜葉洗凈切片。2.炒鍋下油燒至五成熱,加入高湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒沸后,再加精鹽、味精、姜末、待湯汁沸后投入綠菜葉略燒一下,淋上麻油,出鍋裝人大湯碗即成。
按:竹蓀在國(guó)際上享有盛譽(yù),價(jià)格昂貴,我國(guó)人民稱之為"山珍之王",營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有多種氨基酸,特別是谷氨酸含量特別豐富,有降壓、降膽固醇、止痛、補(bǔ)氣、止咳的作用。配以香菇、蘑菇,常可作為高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、高膽固醇、癌癥以及體虛、氣血不足等病患的營(yíng)養(yǎng)保健菜肴食用。
紫竹蓮池
一、原料:
1.主料:于竹蘇 25 克 ......
您現(xiàn)在查看是摘要頁(yè),全文長(zhǎng) 6036 字符。