19.青杠蕈
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《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)保健大全》
青杠蕈為真菌植物門(mén)真菌假密環(huán)菌(亮菌、青杠菌)CkitocybetabesCens(Scop.exFr.)Bres.的子實(shí)體。菌蓋寬 2.8-8.5 厘米，幼時(shí)扁平形，后漸伸展，蜜黃色或黃褐色。菌肉白色或帶乳黃色。味道鮮美。
青杠蕈干品每百克含蛋白質(zhì) 18.3 克脂肪 1.9 毫克，碳水化合物 58.9 克，磷 100 毫克，維生素 B23.96 毫克。
國(guó)內(nèi)有關(guān)資料報(bào)道，菌絲休對(duì)膽褒炎及傳染性肝炎有一定療效。
青杠蕈炒雞片
一、原料：
1.主料：鮮青杠蕈 250 克，雞肉 200 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜片、濕淀粉、豬油。
二、制法：
1.將青杠蕈去雜洗凈撕開(kāi)。雞肉洗凈切片。
2.油鍋燒熱，放人蔥姜煸香，投入雞片煸炒，加入醬油、料酒煸炒幾下，加入精鹽和適量水，炒至雞肉熟，投入青杠蕈煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精，推勻出鍋即成。
按：青杠菌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)膽囊炎、傳染性肝炎有一定療效。雞肉溫中益氣，補(bǔ)髓添精。二物相合成此菜，可用于治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數(shù)、傳染性肝炎等病癥。
青杠蕈炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮青杠蕈 250 克，豬瘦肉 200 克，筍片 50 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜片、濕淀粉。
二、制法：
1.將青杠蕈去雜洗凈切條。豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱，投入肉絲煽炒至水于，烹人醬油、料酒煸炒，加入精鹽、蔥姜和適量水，煸炒幾下，投入青杠蕈煸炒至肉爛，用濕淀粉勾稀芡，點(diǎn)人味精推勻即成。
按：青杠蕈與豬肉、筍片共組成此菜，可為人提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)肝益血、清熱消痰、利隔爽胃的功效。可作為咳嗽煩滿、便秘、傳染性肝炎等病患者輔助食療菜。, http://www.www.srpcoatings.com
青杠蕈干品每百克含蛋白質(zhì) 18.3 克脂肪 1.9 毫克，碳水化合物 58.9 克，磷 100 毫克，維生素 B23.96 毫克。
國(guó)內(nèi)有關(guān)資料報(bào)道，菌絲休對(duì)膽褒炎及傳染性肝炎有一定療效。
青杠蕈炒雞片
一、原料：
1.主料：鮮青杠蕈 250 克，雞肉 200 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜片、濕淀粉、豬油。
二、制法：
1.將青杠蕈去雜洗凈撕開(kāi)。雞肉洗凈切片。
2.油鍋燒熱，放人蔥姜煸香，投入雞片煸炒，加入醬油、料酒煸炒幾下，加入精鹽和適量水，炒至雞肉熟，投入青杠蕈煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精，推勻出鍋即成。
按：青杠菌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)膽囊炎、傳染性肝炎有一定療效。雞肉溫中益氣，補(bǔ)髓添精。二物相合成此菜，可用于治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數(shù)、傳染性肝炎等病癥。
青杠蕈炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮青杠蕈 250 克，豬瘦肉 200 克，筍片 50 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜片、濕淀粉。
二、制法：
1.將青杠蕈去雜洗凈切條。豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱，投入肉絲煽炒至水于，烹人醬油、料酒煸炒，加入精鹽、蔥姜和適量水，煸炒幾下，投入青杠蕈煸炒至肉爛，用濕淀粉勾稀芡，點(diǎn)人味精推勻即成。
按：青杠蕈與豬肉、筍片共組成此菜，可為人提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)肝益血、清熱消痰、利隔爽胃的功效。可作為咳嗽煩滿、便秘、傳染性肝炎等病患者輔助食療菜。, http://www.www.srpcoatings.com