81.大鴇肉
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《中國食物營養(yǎng)保健大全》
大鴇肉大鳥綱動物大鴇(地)otkstardaLinnaeus 的肉。肉味鮮美,尤其是雞脯,歷來推為野味上品。因此有"上有天鵝,下有地"的贊譽。大鴇為狩獵禽中最大的鳥類。頭藍灰色,上體棕而雜以黑斑,兩翅大都灰白而飛羽黑,下體自胸以次純白。體長約 1000 毫米,體重 5000-8000 克。常棲于廣闊草原上。鴇肉性味甘、平。具有補益、祛風痹的功效。
大鴇為國家保護動物,繁殖期間不允許捕捉。
炸大鴇脯肉
一、原料:
1.主料:大鴇脯肉 400 克 ......
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