緒論
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《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)保健大全》
食物是人類生存和發(fā)展的重要條件，在人類社會(huì)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，食物不僅維持著個(gè)體的生命，而且關(guān)系到種族的延續(xù)、國(guó)家的昌盛、社會(huì)的繁榮、人類的文明。
為了開(kāi)發(fā)食物資源，我們的祖先不惜用生命作代價(jià)。傳說(shuō)發(fā)明農(nóng)業(yè)的鼻祖神農(nóng)氏，為了讓百姓知所避就，遍嘗百草之滋味，水泉之甘苦，為此日迂七十毒。這生動(dòng)地反映了古代勞動(dòng)人民如何尋找食物的壯麗史實(shí)。經(jīng)過(guò)多少年代，千百萬(wàn)人的大量嘗試，積累了豐富的感性知識(shí)，終于確立了那些最為安全的動(dòng)植物食物幾千種，井部分的加以畜養(yǎng)、種植，不斷擴(kuò)充、改良。
千百年來(lái)，這些食物伴隨著一代又一代的炎黃子孫，在開(kāi)創(chuàng)華夏五千年文明史的漫長(zhǎng)歲月中，為民族的昌盛、社會(huì)的進(jìn)步、竭盡民生頭等大事一民以食為天，始終發(fā)揮著重大的作用。
我國(guó)地大物博，民族眾多，各民族都有獨(dú)特的飲食風(fēng)味，各地區(qū)都有獨(dú)特的食物種類，經(jīng)過(guò)交流、融匯、篩選，凡可入饌的食物原料都盡量采納和應(yīng)用。
與世界各國(guó)長(zhǎng)期交往過(guò)程中，同樣也進(jìn)行了食物的交流，有許許多多食物傳至國(guó)外，為世界人類的生存發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。同時(shí)，也有許多他國(guó)食物引進(jìn)我國(guó)，豐富了我國(guó)的食物內(nèi)容。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)人民在養(yǎng)殖、種植和開(kāi)發(fā)新的食物資源方面不斷取得新的成績(jī)。特別是在農(nóng)作物、園藝、蔬菜、養(yǎng)殖等方面的產(chǎn)量和數(shù)量取得突破性進(jìn)展，并將許許多多野生的動(dòng)植物成功地進(jìn)行馴養(yǎng)和種植，使只有占世界總耕地 7%的中國(guó)，養(yǎng)活了約占世界人口總數(shù) 1/4 的人口，創(chuàng)造了世界新奇跡。
我國(guó)現(xiàn)有的米麥?zhǔn)蚨�、果蔬籽仁、魚(yú)肉蛋乳、山珍野味食物，加上色味紛呈的輔料、調(diào)料，經(jīng)合理搭配，精巧烹調(diào)，共同創(chuàng)造出飲譽(yù)世界的中華美食，是幾千年改進(jìn)提高而逐步形成的，它是一種特殊技術(shù)，也是中華民族智慧的結(jié)晶。不僅口味美好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有一定保健療病作用。, 百拇醫(yī)藥
為了開(kāi)發(fā)食物資源，我們的祖先不惜用生命作代價(jià)。傳說(shuō)發(fā)明農(nóng)業(yè)的鼻祖神農(nóng)氏，為了讓百姓知所避就，遍嘗百草之滋味，水泉之甘苦，為此日迂七十毒。這生動(dòng)地反映了古代勞動(dòng)人民如何尋找食物的壯麗史實(shí)。經(jīng)過(guò)多少年代，千百萬(wàn)人的大量嘗試，積累了豐富的感性知識(shí)，終于確立了那些最為安全的動(dòng)植物食物幾千種，井部分的加以畜養(yǎng)、種植，不斷擴(kuò)充、改良。
千百年來(lái)，這些食物伴隨著一代又一代的炎黃子孫，在開(kāi)創(chuàng)華夏五千年文明史的漫長(zhǎng)歲月中，為民族的昌盛、社會(huì)的進(jìn)步、竭盡民生頭等大事一民以食為天，始終發(fā)揮著重大的作用。
我國(guó)地大物博，民族眾多，各民族都有獨(dú)特的飲食風(fēng)味，各地區(qū)都有獨(dú)特的食物種類，經(jīng)過(guò)交流、融匯、篩選，凡可入饌的食物原料都盡量采納和應(yīng)用。
與世界各國(guó)長(zhǎng)期交往過(guò)程中，同樣也進(jìn)行了食物的交流，有許許多多食物傳至國(guó)外，為世界人類的生存發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。同時(shí)，也有許多他國(guó)食物引進(jìn)我國(guó)，豐富了我國(guó)的食物內(nèi)容。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)人民在養(yǎng)殖、種植和開(kāi)發(fā)新的食物資源方面不斷取得新的成績(jī)。特別是在農(nóng)作物、園藝、蔬菜、養(yǎng)殖等方面的產(chǎn)量和數(shù)量取得突破性進(jìn)展，并將許許多多野生的動(dòng)植物成功地進(jìn)行馴養(yǎng)和種植，使只有占世界總耕地 7%的中國(guó)，養(yǎng)活了約占世界人口總數(shù) 1/4 的人口，創(chuàng)造了世界新奇跡。
我國(guó)現(xiàn)有的米麥?zhǔn)蚨�、果蔬籽仁、魚(yú)肉蛋乳、山珍野味食物，加上色味紛呈的輔料、調(diào)料，經(jīng)合理搭配，精巧烹調(diào)，共同創(chuàng)造出飲譽(yù)世界的中華美食，是幾千年改進(jìn)提高而逐步形成的，它是一種特殊技術(shù)，也是中華民族智慧的結(jié)晶。不僅口味美好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有一定保健療病作用。, 百拇醫(yī)藥