33.靈芝
http://www.www.srpcoatings.com
《中國食物營養(yǎng)保健大全》
靈芝為真茵植物門真菌紫芝 Ganodermajaponicum(Fr.)Lkoyd 或 赤 芝G.Lucidum(Leyss.exFr.)Karst.的子實(shí)體。性平，味甘。具有益氣血、補(bǔ)精髓、養(yǎng)心安神、止咳平喘的功效，用于治療虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良等病癥。靈芝含多糖、多種氨基酸、多種生物堿、麥角甾醇、香豆精、甘露醇、維生素等多種成分。靈芝是礦物質(zhì)大寶庫，含有鉀、磷、鎂、鈣、鈉、鐵、銅、錳等。藥理研究證明，靈芝有提高免疫功能的作用，它能升高白細(xì)胞，提高 T 細(xì)胞比值，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力。對人體有減少疾病的發(fā)生、增強(qiáng)抗病能力的作用。靈芝補(bǔ)益強(qiáng)壯，益壽延年，因此，《本草綱目》載"久食，輕身不老"。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被視為上品，"補(bǔ)中，增智慧，不忘，久食輕身不老，延年神仙。"現(xiàn)今我國香港、臺灣掀起健康食品靈芝熱。靈芝在日本已成為藥用真菌中的"熱門"。靈芝有美容作用，它可以有效地凈血，消除血液中的膽固醇、脂肪、血栓及其他不純物質(zhì)，供給各器官充分營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，使細(xì)胞迅速再生，保持青春活力。靈芝可以改善皮膚粗糙，滋潤美化皮膚。
靈芝河蚌
一、原料：
1.主料，靈芝 25 克，河蚌肉 250 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片、生油。
二、制法：
1.將河蚌肉洗凈。將靈芝洗凈，放入砂鍋中加水煎煮約 1 小時(shí)，取煎汁備用。
2.炒鍋加油燒熱，加入蚌肉偏炒一下，加入靈芝煎汁、料酒、精鹽、醬油、胡淑粉、蔥、姜和適量水。武火燒沸后，改為文火燉燒至蚌肉熟而入味，即可出鍋食用。按：《神農(nóng)本草經(jīng)》記靈芝"主耳聾，利關(guān)節(jié)，保神，益精氣，堅(jiān)筋骨，好顏色。"《隨息居飲食譜》記河蚌肉"明目定狂"。《日華子本草》說它"明目，止消渴，除煩"。二者組成此菜有一定健腦作用。可作為肝炎、冠心病、神經(jīng)衰弱、失眠等病癥的食療菜肴。靈芝能增強(qiáng)人體免疫功能，常食此菜，提高人體抗病防病能力，益智健美，益壽延年。
靈芝燉烏龜
一、原料：
1.主料：靈芝 30 克，烏龜 k 只，紅棗 10 枚。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、素油。
二、制法：
1.將烏龜放鍋內(nèi)，放人清水，壓緊鍋蓋，煮沸烏龜燙死撈出，去頭、內(nèi)臟、龜板，洗凈后切塊。
2.鍋內(nèi)放入少許油燒熱，投入龜肉塊略炒，加入靈芝、紅棗、蔥、姜、料酒、精鹽及適量水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉燒，燉燒至龜肉熟爛 ......
您現(xiàn)在查看是摘要頁，全文長 10548 字符。