96.穿山甲肉
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《中國食物營養(yǎng)保健大全》
穿山甲肉為哺乳動物綱動物鯪鯉 ManispentadactykaL?的肉。穿山甲體和尾被有覆瓦狀角質鱗。體長一般約為 40-55 厘米。主食蟻類和白蟻。穿山甲肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。具有滋陰、清熱解毒的功效,主治久病體虛、疾病等病癥。
穿山甲為國家保護動物,不允許隨便捕殺?山Y合有計劃取用鱗片入藥而食其肉。
紅燒山甲肉
一、原料:
1.主料:穿山甲肉 500 克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、胡淑粉。
二、制法:
將山甲肉洗凈切塊 ......
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