14.塊根蘑
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《中國食物營養(yǎng)保健大全》
塊根蘑為真菌植物門真菌塊根菌 CkitocybCconcrdkoba(Vitt.)Bres.的子實(shí)體。菌肉肥厚,味道鮮美,很好吃。菌蓋寬 5~8 厘米,扁半球形至平展,朽葉色或談灰褐色。菌肉白色。
塊根蘑含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分。
素炒塊根蘑
一、原料:
1.主料:鮮塊根蘑 500 克,筍片 50 克,青菜心 50 克。
2.調(diào)料:精鹽、味精、醬油、蔥花、豬油。二.制法:
1.將塊根蘑去雜洗凈切片。青菜洗凈切段。
2.油鍋燒熱,放入蔥花煸香,投入塊根蘑煸炒幾下,加入精鹽、醬油煸炒,加入筍片、青菜煸炒至入味,點(diǎn)入味精推勻,出鍋裝盤。
按:塊根蘑味道鮮美,可為人體提供蛋自質(zhì)、碳水化合物、多種礦物質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)成分。與健胃消食、利眼下氣的筍片和解毒除煩、通利腸青的青菜組成此菜。對于大小便不利、身熱口渴、胃腸脹滿等有一定療效。
塊根蘑炒肉片
一、原料:
1.主料:鮮塊根蘑 250 克,豬肉 200 克,筍片 50 克。
2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉。
二、制法:
1.將塊根蘑去雜洗凈切片。豬肉洗凈切片。
2.鍋燒熱,投入肉片煸炒至水干,烹入料酒。醬油煸炒幾下,加入蔥姜、精鹽、白糖,炒至肉片熟,投入塊根蘑繼續(xù)煸炒至入味,用濕淀粉勾芡,點(diǎn)入味精推勻,出鍋裝盤即成。
按:塊根蘑炒肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分,獵肉具有滋陰潤燥、補(bǔ)腎陰、補(bǔ)虛的功效。筍片具有利隔爽胃的功效?捎米魇萑酢⒏煽、便秘及營養(yǎng)不良等病癥的食療菜肴使用。, 百拇醫(yī)藥
塊根蘑含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分。
素炒塊根蘑
一、原料:
1.主料:鮮塊根蘑 500 克,筍片 50 克,青菜心 50 克。
2.調(diào)料:精鹽、味精、醬油、蔥花、豬油。二.制法:
1.將塊根蘑去雜洗凈切片。青菜洗凈切段。
2.油鍋燒熱,放入蔥花煸香,投入塊根蘑煸炒幾下,加入精鹽、醬油煸炒,加入筍片、青菜煸炒至入味,點(diǎn)入味精推勻,出鍋裝盤。
按:塊根蘑味道鮮美,可為人體提供蛋自質(zhì)、碳水化合物、多種礦物質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)成分。與健胃消食、利眼下氣的筍片和解毒除煩、通利腸青的青菜組成此菜。對于大小便不利、身熱口渴、胃腸脹滿等有一定療效。
塊根蘑炒肉片
一、原料:
1.主料:鮮塊根蘑 250 克,豬肉 200 克,筍片 50 克。
2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉。
二、制法:
1.將塊根蘑去雜洗凈切片。豬肉洗凈切片。
2.鍋燒熱,投入肉片煸炒至水干,烹入料酒。醬油煸炒幾下,加入蔥姜、精鹽、白糖,炒至肉片熟,投入塊根蘑繼續(xù)煸炒至入味,用濕淀粉勾芡,點(diǎn)入味精推勻,出鍋裝盤即成。
按:塊根蘑炒肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分,獵肉具有滋陰潤燥、補(bǔ)腎陰、補(bǔ)虛的功效。筍片具有利隔爽胃的功效?捎米魇萑酢⒏煽、便秘及營養(yǎng)不良等病癥的食療菜肴使用。, 百拇醫(yī)藥