76.勺雞
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《中國食物營養(yǎng)保健大全》
勺雞為鳥綱動物勺雞(松雞、刁雞)Pucrasiamacr-okopha(Lesson)的肉。勺雞體長 460-530 毫米,體重 930-1180 克。肉味鮮美,是狩獵鳥類之一。勺雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分。具有滋補強壯的作用。
黃燜勺雞
一、原料:
1.主料:勺雞 2 只。
2.調(diào)料:精鹽、醬油、甜面醬、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、蔥末、姜末、素油。
二、制法:
1.將勺雞去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈 ......
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