41.螞蚱
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《中國食物營養(yǎng)保健大全》
螞 蚱 為 節(jié) 肢 動(dòng) 物 門 動(dòng) 物 中 華 蚱 猛 ( 尖 頭 螞 蚱 )AcridachinensisThunberg 、 飛 蝗 ( 蝗 蟲 、 螞 蚱 ) Locustami-gratoria(Linnaeus)的新鮮成蟲。
螞蚱每百克鮮品含水分 66 克，蛋白質(zhì) 25.5 克，脂肪 2 克，碳水化合物1.4 克，尚含維生素 A、民 C 等，以及礦物質(zhì)磷、鈣、鐵、銅、錳等。脂肪油由亞油酸、油酸組成。螞蚱有止咳平喘、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、止疼、解毒透疹等功效。主治百日咳、支氣管炎、小兒驚風(fēng)、咽喉腫痛、疹出不暢等病癥。霜打螞蚱，民間用治細(xì)菌性痢疾及腸炎等。
油炸螞蚱
一、原料：
1.主料：活螞蚱 150 克。
2.調(diào)料：鹽水、花生油。
二、制法：
1.將活螞蚱放盆里加蓋(通氣)停 2 天，螞蚱排光糞便，下沸水鍋燙死，撈出，去掉頭、肢、翅、內(nèi)臟，同鹽水一起入鍋，文火煮段時(shí)間撈出瀝水。
2.油鍋燒至四成熱，投入螞蚱，炸至金黃色撈出即成。
按：秋季的螞蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特別是雌蟲有很多卵，含有豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可釋放膽堿，對增進(jìn)人的記憶大有裨益。螞蚱有止咳平喘、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效。對百日咳、支氣管炎有較好的療效。
炒螞炸
一、原料：
1.主料：活螞炸 150 克。
2.調(diào)料：鹽、蔥花、醬、花生油。二，制法：
1.將活螞蚱排凈糞便，下沸水鍋燙死，撈出去頭、肢、內(nèi)臟、翅洗凈。
2.鍋內(nèi)放油，燒熱放蔥花煸香，投入螞蚱炒，加入鹽、醬炒至螞蚱熟，出鍋即成。
按：炒螞蚱可為人體提供豐富的營養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、止咳平喘、解毒止疼等功效，可作為百日咳、支氣管炎、哮喘、小兒驚風(fēng)、咽喉腫痛等病癥患者的食療食品。秋季霜打后的螞蚱為治療菌痢、腸炎。, 百拇醫(yī)藥
螞蚱每百克鮮品含水分 66 克，蛋白質(zhì) 25.5 克，脂肪 2 克，碳水化合物1.4 克，尚含維生素 A、民 C 等，以及礦物質(zhì)磷、鈣、鐵、銅、錳等。脂肪油由亞油酸、油酸組成。螞蚱有止咳平喘、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、止疼、解毒透疹等功效。主治百日咳、支氣管炎、小兒驚風(fēng)、咽喉腫痛、疹出不暢等病癥。霜打螞蚱，民間用治細(xì)菌性痢疾及腸炎等。
油炸螞蚱
一、原料：
1.主料：活螞蚱 150 克。
2.調(diào)料：鹽水、花生油。
二、制法：
1.將活螞蚱放盆里加蓋(通氣)停 2 天，螞蚱排光糞便，下沸水鍋燙死，撈出，去掉頭、肢、翅、內(nèi)臟，同鹽水一起入鍋，文火煮段時(shí)間撈出瀝水。
2.油鍋燒至四成熱，投入螞蚱，炸至金黃色撈出即成。
按：秋季的螞蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特別是雌蟲有很多卵，含有豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可釋放膽堿，對增進(jìn)人的記憶大有裨益。螞蚱有止咳平喘、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效。對百日咳、支氣管炎有較好的療效。
炒螞炸
一、原料：
1.主料：活螞炸 150 克。
2.調(diào)料：鹽、蔥花、醬、花生油。二，制法：
1.將活螞蚱排凈糞便，下沸水鍋燙死，撈出去頭、肢、內(nèi)臟、翅洗凈。
2.鍋內(nèi)放油，燒熱放蔥花煸香，投入螞蚱炒，加入鹽、醬炒至螞蚱熟，出鍋即成。
按：炒螞蚱可為人體提供豐富的營養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、止咳平喘、解毒止疼等功效，可作為百日咳、支氣管炎、哮喘、小兒驚風(fēng)、咽喉腫痛等病癥患者的食療食品。秋季霜打后的螞蚱為治療菌痢、腸炎。, 百拇醫(yī)藥