117.狍肉
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《中國食物營養(yǎng)保健大全》
狍肉為哺乳綱鹿科動物狍 Capreokuscapreokus(Lin-uaeus)的肉,狍體長達 1 米余,尾很短。雄的有角,角小分三叉。冬毛長棕褐色,夏毛短栗紅色。棲山坡小樹林中。產(chǎn)于我國北方,肉可食。含有蛋白質(zhì)、肪脂、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份。有一定的補虛作用。焦熘狍肉
一、原料:
1.主料:狍肉 250 克,雞蛋 1 只。
2.調(diào)料:油、精鹽、醬油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、蔥末、姜末、味精、素油。
二、制法:
1.將鮮泡肉放入冷水內(nèi)浸泡三至四小時取出 ......
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