21.草菇
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《中國食物營養(yǎng)保健大全》
草 菇 為 真 菌 植 物 門 真 茵 草 菇 ( 稻 草 菇 、 稈 菇 、 麻 菇 )Vokvariekkavokvacea(Bukk.exFr.)Sing 的子實體。據(jù)分析,鮮草菇每百克含蛋白質(zhì) 3.37 克,脂肪 2.21 克,維生素 C206 毫克(比一般蔬菜、水果要高得多),核酸 8.8 毫克,還含有鈣、磷、鉀等成分。草菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸不僅整齊,而且含量高,占氨基酸總量的 38.2%。草菇中豐富的維生素 C、核酸都有助于增強機體免疫功能,促進機體新陳代謝,增強抗病能力。草菇還含有一種叫異種蛋白的物質(zhì)?稍谌梭w內(nèi)消滅癌細胞。草菇肉脆嫩,味鮮美,很好吃,是著名的栽培食用蘑菇之一。我同栽培草菇歷史悠久,暢銷國內(nèi)外市場。清燉草菇湯
一、原料:
1.主料:干草菇 100 克。
2.調(diào)料:料酒、精鹽、姜片、味精、生油,雞湯。
二、制法:
1.將干草菇用溫水浸發(fā),發(fā)好后去雜洗凈,用刀切片。
2.炒鍋加雞湯、草菇片、精鹽、味精、料酒、姜片,燒煮至草菇熟透入味,起鍋裝湯碗即成。
按:草菇為食用菌之佳品,內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、核酸和人體所需的多種氨基酸,并含有抗癌物質(zhì)。能促進人體新陳代謝,提高機體的抗病能力。抑制體內(nèi)癌細胞的生長,是營養(yǎng)豐富的"保健食品"。?勺鳛闅庋蛔、氣短少食、乏力、消瘦以及高血壓、血管硬化癥、癌癥等病癥思者的輔助含療湯菜食用。
草茹炒冬筍
一、原料:
1.主料:水發(fā)草菇 100 克 ......
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