50.豆蟲
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《中國食物營養(yǎng)保健大全》
豆蟲為節(jié)肢動(dòng)物門動(dòng)物豆天蛾 Ckanisbikkneatawak-ker 的入士幼蟲,又名豆蚒。豆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等,具有滋補(bǔ)作用。豆蟲秋未人士越冬,體色由綠變褐,體長近 10 厘米,內(nèi)臟很少,除皮殼外,多為可食蛋白結(jié)構(gòu),是高蛋白低脂肪的食物。秋耕秋種時(shí)挖出,既消滅害蟲,又增加了人們的高蛋白食物,一舉兩得。豆蟲丸子
一、原料:
1.主料:活豆蟲 500 克,雞蛋清 4 只。
2.調(diào)料:料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、胡椒粉。
二、制法:
1.將活豆蟲洗凈,斬去頭擠出肉,放入清水中漂洗去內(nèi)臟 ......
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