味道的誘惑——味覺(jué)(2)
我們的舌頭通過(guò)味覺(jué)神經(jīng)不斷與大腦交換信息,通過(guò)舌*中的味蕾收集食物中的第一手信息,即4種基本味道。我們假設(shè)苦味和酸味是警告信息,甜味和咸味是表示可以進(jìn)食的正面信息。這樣味蕾通過(guò)味覺(jué)神經(jīng)將第一手信息傳達(dá)到大腦,最終是否進(jìn)食需要大腦做出最后的決定。那味覺(jué)是一成不變的嗎?
制作組做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。用高濃度鹽水和自來(lái)水同時(shí)飼喂缺乏鹽分的小鼠和正常小鼠。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,正常老鼠嘗了鹽水后不再喝,缺乏鹽分的小鼠15分鐘內(nèi)各喝了5cc的鹽水。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢?舌頭將食物的味道傳送到大腦后,如果大腦命令可以食用,食物就會(huì)被吞食到胃中,成為身體所需的能量之源;如果大腦覺(jué)得體內(nèi)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),大腦就會(huì)改變味覺(jué),使味覺(jué)優(yōu)先選擇含該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。
另一件有趣的事情是 ......
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