第三章 給食物上安全保險(xiǎn):(2)
而且,這種來(lái)自源頭的污染,基本上是無(wú)法在加工過(guò)程中加以去除的,因?yàn)閬?lái)自空氣、土壤和灌溉水當(dāng)中的污染物質(zhì),會(huì)從根系和葉片進(jìn)入到農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中,想去掉它們,可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是削皮去根那么容易。在現(xiàn)實(shí)生活中,來(lái)自環(huán)境的污染物不可避免,只是控制其含量多少的問(wèn)題。然后,動(dòng)植物生長(zhǎng)過(guò)程中,可能會(huì)給它們施肥、打藥、用一些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑;采收之后,還可能用保鮮劑、催熟劑等,還有水果的化妝美容問(wèn)題。當(dāng)然,更不能忘記有害微生物、霉菌毒素和寄生蟲(chóng)的問(wèn)題。
在加工過(guò)程中,還可能引入各種污染,包括有害微生物、環(huán)境污染、容器和機(jī)械的污染、包裝材料污染,也有添加劑濫用的問(wèn)題。最后,還有極少數(shù)人故意制造偽劣產(chǎn)品。
到了我們的廚房里,不合理的烹調(diào)和不當(dāng)存放也會(huì)帶來(lái)污染。比如炭烤羊肉串、油炸食品、暴腌菜等,都會(huì)引入大量的有害物質(zhì)。
可見(jiàn),在這么復(fù)雜的一系列環(huán)節(jié)當(dāng)中 ......
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/book/76411/52119.htm
您現(xiàn)在查看是摘要頁(yè),全文長(zhǎng) 3395 字符。