第三章 給食物上安全保險(xiǎn):(4)
有些消費(fèi)者聽說某些食品可能有污染問題,就集中吃少數(shù)幾種自己認(rèn)為放心的東西,殊不知這樣做是最危險(xiǎn)的。如果選購(gòu)多品種、多產(chǎn)地、多種加工方式的食品,就可以盡量分散風(fēng)險(xiǎn),讓污染物的危害不至于積累起來。俗話說,寧吃仙桃一口,不吃爛杏半筐。如果真的在乎食品安全,在乎自己的健康,為什么不肯多花一點(diǎn)錢,買更優(yōu)質(zhì)的食品呢?
也有一些人提倡購(gòu)買本地、應(yīng)季的食品。這個(gè)原則沒錯(cuò),本地的東西不用大老遠(yuǎn)拉過來,成熟度就會(huì)高一些,用不著催熟味道也很好;應(yīng)季的菜品果品得到足夠的陽(yáng)光和溫度,自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些,也無須太多保鮮處理。
不過,凡事也不能走極端。有一次記者采訪我,一定要讓我談?wù)劜皇菓?yīng)季的食品如何壞,不是本地的產(chǎn)品如何糟。我說,如果非應(yīng)季東西不買,北方地區(qū)有好幾個(gè)月的冬天,天寒地凍沒法種菜,大家恐怕就只能吃白菜蘿卜老幾樣了,營(yíng)養(yǎng)能夠嗎?如果非本地的東西不買 ......
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