第三章 給食物上安全保險(xiǎn):(5)
人體的解毒其實(shí)從口腔就開始了。咀嚼的過程中,與唾液一起混合,已經(jīng)能夠?qū)σ恍┒疚镞M(jìn)行初步的解毒。在胃里面,胃酸幫助殺滅細(xì)菌,也幫助滅活一些不利于健康的蛋白質(zhì)成分。小腸是吸收的場(chǎng)所,吸收入血的物質(zhì)會(huì)被送進(jìn)肝臟,其中營(yíng)養(yǎng)成分由肝臟來分配到全身各處,或者儲(chǔ)藏起來;有害成分則在肝臟進(jìn)行解毒,然后再送到腎臟,從尿液排出。沒有吸收的物質(zhì)則進(jìn)入大腸,和糞便一起排出體外。可見呢,人體對(duì)于食物中的各種有害成分是有處理能力的。并不是說,吃進(jìn)去一些有毒的物質(zhì),就一定會(huì)造成中毒,引起癌癥。健康而有活力的人,身體代謝機(jī)能旺盛,解毒能力也比較強(qiáng)。兒童、病人和老人則要低得多,特別是消化系統(tǒng)、肝臟和腎臟功能出現(xiàn)問題的人。
大量的毒物一次性地進(jìn)入人體,會(huì)帶來嚴(yán)重的中毒反應(yīng),這就是所謂的“急性毒性”反應(yīng)。比如說,喝一瓶農(nóng)藥 ......
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