第三章 給食物上安全保險(xiǎn):(6)
相反,如果一味地追求大魚大肉,很少吃蔬菜水果、粗糧薯類,就會(huì)增大自己受到污染之后的危害。也有實(shí)驗(yàn)證明,在同樣的致癌物數(shù)量下,那些食物中纖維很少的人,食物不新鮮的人,將會(huì)首先受害。有些消費(fèi)者因?yàn)楹ε罗r(nóng)藥而厚厚地削皮,剝?nèi)ネ鈱拥娜~子,拼命泡洗揉搓蔬菜和糧食,不敢吃青菜,不敢喝牛奶,卻忘記食物中的營養(yǎng)物質(zhì)才是進(jìn)餐的根本目的。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究都證明,缺乏維生素、礦物質(zhì)和受污染對(duì)人體的危害一樣嚴(yán)重。
一項(xiàng)研究當(dāng)中,把一組小鼠放在放射線下進(jìn)行照射,結(jié)果小鼠的DNA受到了嚴(yán)重的損傷,白細(xì)胞含量下降,不僅免疫力受損,而且有致癌危險(xiǎn)。把另一組小鼠放在沒有放射線的環(huán)境當(dāng)中,但是給它們吃嚴(yán)重缺乏維生素的食物,結(jié)果發(fā)現(xiàn),這一組小鼠也出現(xiàn)了DNA的損傷,也有白細(xì)胞下降的問題,其表現(xiàn)和受到放射線照射的小鼠很是類似。于是研究者語出驚人:營養(yǎng)不良等于受輻射!我們自己想一想 ......
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