第五章 牛奶:是補(bǔ)品還是毒藥?(4)
還有研究證實(shí),脫脂奶并不能很好地促進(jìn)體重下降,而食用全脂奶卻與較低的體重相關(guān)聯(lián)。其原因不明,但推測(cè)可能與其中的CLA有關(guān),因?yàn)镃LA可以減少身體中的脂肪比例,而幫助維持肌肉比例。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究認(rèn)為,經(jīng)常喝脫脂奶的女性中,難以受孕的比例比不喝奶的人增大85%;而規(guī)律飲用全脂牛奶的女性,出現(xiàn)排卵問題的風(fēng)險(xiǎn)卻會(huì)比不飲奶女性低27%。
所以,如果完全脫除牛奶的脂肪,會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感風(fēng)味和保健作用。因此,如果沒有高血脂、肥胖等疾病,兒童少年和中青年人不一定要飲用脫脂牛奶。
謠言之四:牛奶不能和果汁一起喝?
很多人堅(jiān)信,牛奶加果汁會(huì)發(fā)生沉淀,所以這兩種東西不能一起喝。
實(shí)際上,遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性質(zhì),是一件十分正常的事情。對(duì)成年人來說,牛奶沉淀并不影響消化 ......
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