第五章 牛奶:是補品還是毒藥?(6)
據(jù)我國測定數(shù)據(jù),100克牛奶中含鉀高達120~130mg,鈣110~140mg,而磷只有60~80mg。也就是說,牛奶中讓人體質(zhì)偏酸的元素并不是那么多,而讓人體質(zhì)偏堿的元素更多一些。既然牛奶并非是令人體質(zhì)偏酸的食品,也就不會促進鈣的流失,所謂“牛奶越喝越缺鈣”的理論是站不住腳的。
有人提出,在英國某大學(xué)所做研究證明中,奶粉喂養(yǎng)嬰兒成年之后身高較高、血壓較高。然而,這個實驗結(jié)果只能證明嬰兒需要母乳喂養(yǎng),并不能證明成年人喝牛奶對骨質(zhì)具有不良影響,會造成骨質(zhì)疏松。
還有人舉出例證,北歐等牛奶消費量最大的地區(qū),骨質(zhì)疏松的發(fā)病率也最高;熱帶居民牛奶消費少,他們的骨質(zhì)疏松也最少。但是這種說法忘記了很多基本事實:與熱帶居民相比,北歐居民的日照時間和日照強度都嚴重不足,室外活動和體力活動也嚴重不足,吃魚肉蛋的數(shù)量則大大高于熱帶居民 ......
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