第六章 “垃圾食品”如何回歸原生態(tài)（7）
周老師找了一個適合的地方，讓孩子們坐下吃午餐。這時，她又取出了一粒水果糖，放在自己嘴里。
其實(shí)，周老師自己攜帶水果糖，卻是出于減肥的考慮。她擔(dān)心自己因?yàn)轲囸I，午餐吃得過多，總是在午餐前5分鐘吃一粒水果糖。水果糖含糖量高達(dá)98%，極易被人體吸收。因?yàn)樗呛苄�，帶來的能量其�?shí)很少，但這點(diǎn)糖分暫時升高了她的血糖，于是饑餓感減輕，吃午餐的時候，她就能更加從容、更加準(zhǔn)確地感受到食物帶來的飽感。
故事4：方便面的溫暖
“方便面是垃圾食品。”常有人這樣說。阿蘭堅信此言，很少肯吃方便面。
阿蘭知道，方便面的原料其實(shí)很簡單，無非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕櫚油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。料包通常至少有兩個袋，一個是液態(tài)調(diào)味油包，或者加了不少動物油的醬包；另一個是鹽和鮮味劑以及香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包；如果還有第三個，通常是一丁點(diǎn)兒脫水蔬菜。
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也就是說，從營養(yǎng)價值來說，方便面的面餅低于饅頭烙餅之類的普通面食，而油脂則要高得多——饅頭的脂肪含量低于1%。料包里第一大成分就是脂肪，而粉包當(dāng)中，則毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。重量輕如鴻毛的脫水蔬菜或肉粒等，只能作為顏色的點(diǎn)綴，起不了明顯的營養(yǎng)作用。對體重十分在意的阿蘭，當(dāng)然不肯輕易吃方便面。
然而，在火車上，阿蘭的錢包不幸被盜。雖然到站下車有人在站臺接她，但此刻，她卻身無分文，心情沮喪�？粗鴦e人在吃盒飯和水果，她只有默默地忍受饑餓的煎熬，心中后悔不聽父親的勸告，為了輕裝出行，沒有攜帶食品。
失落之余，她無意識地拉動旅行包側(cè)袋的拉鎖，卻意外地看到了一袋方便面。她的眼睛一亮。是了，一定是父親偷偷給她塞進(jìn)去的。他總是說，人要居安思危，出門時一定要有點(diǎn)食物和水。她總是反駁他，如今只要帶了錢，什么東西買不到？
她一邊想著，一邊把面塊掰碎放在茶杯里，泡上熱水。溫暖的感覺很快流遍身體。靠著這一袋方便面提供的能量，她重新振作起來，堅持到下車的時刻。
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一般來說，一塊100克的面餅和料包，可以提供450千卡左右的能量；而100克面粉制作的饅頭，則只能提供360千卡左右的能量。
更要緊的是，一包方便面可以美滋滋地吃下去，一個白饅頭，或者一盤什么都不加的白煮面條，則讓人多少有些難于下咽。方便面本來有營養(yǎng)難以平衡的缺點(diǎn)，在緊急時刻，它卻具有優(yōu)勢。在探險救人的時候，在漫漫的旅途中，誰又能攜帶很多蔬菜和水果呢？這時候，方便面仍然是人們維持生存的首選備荒食品。
不過，有些人為了圖省事，經(jīng)常用方便面打發(fā)一餐，就會造成營養(yǎng)不平衡和多種微量營養(yǎng)素缺乏的問題。如果一定要用方便面代餐，最好能配合蔬菜和水果，最好加一個雞蛋或少量豆制品，調(diào)味包也要適當(dāng)少放。如此，可以讓方便面的營養(yǎng)平衡得到改善。
方便面也好，餅干也好，罐頭也好，本來應(yīng)當(dāng)用做應(yīng)急食品，或者是偶爾換換口味的食品。遺憾的是，很多人在日常生活當(dāng)中，卻用這些加工食品來替代豐富的三餐，或者在三餐之后吃它們作為消遣的方式。這時候，它們的高能量、低營養(yǎng)素的缺點(diǎn)，便充分表現(xiàn)出來了，最后又被冠以“垃圾食品”的惡名。
沒有一無是處的食品，只有錯誤的飲食方式——這話的確經(jīng)典�！袄称贰币部梢云鸬綘I養(yǎng)作用，就看我們是在什么時候吃它，怎么吃，吃多少了。, http://www.www.srpcoatings.com
其實(shí)，周老師自己攜帶水果糖，卻是出于減肥的考慮。她擔(dān)心自己因?yàn)轲囸I，午餐吃得過多，總是在午餐前5分鐘吃一粒水果糖。水果糖含糖量高達(dá)98%，極易被人體吸收。因?yàn)樗呛苄�，帶來的能量其�?shí)很少，但這點(diǎn)糖分暫時升高了她的血糖，于是饑餓感減輕，吃午餐的時候，她就能更加從容、更加準(zhǔn)確地感受到食物帶來的飽感。
故事4：方便面的溫暖
“方便面是垃圾食品。”常有人這樣說。阿蘭堅信此言，很少肯吃方便面。
阿蘭知道，方便面的原料其實(shí)很簡單，無非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕櫚油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。料包通常至少有兩個袋，一個是液態(tài)調(diào)味油包，或者加了不少動物油的醬包；另一個是鹽和鮮味劑以及香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包；如果還有第三個，通常是一丁點(diǎn)兒脫水蔬菜。
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也就是說，從營養(yǎng)價值來說，方便面的面餅低于饅頭烙餅之類的普通面食，而油脂則要高得多——饅頭的脂肪含量低于1%。料包里第一大成分就是脂肪，而粉包當(dāng)中，則毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。重量輕如鴻毛的脫水蔬菜或肉粒等，只能作為顏色的點(diǎn)綴，起不了明顯的營養(yǎng)作用。對體重十分在意的阿蘭，當(dāng)然不肯輕易吃方便面。
然而，在火車上，阿蘭的錢包不幸被盜。雖然到站下車有人在站臺接她，但此刻，她卻身無分文，心情沮喪�？粗鴦e人在吃盒飯和水果，她只有默默地忍受饑餓的煎熬，心中后悔不聽父親的勸告，為了輕裝出行，沒有攜帶食品。
失落之余，她無意識地拉動旅行包側(cè)袋的拉鎖，卻意外地看到了一袋方便面。她的眼睛一亮。是了，一定是父親偷偷給她塞進(jìn)去的。他總是說，人要居安思危，出門時一定要有點(diǎn)食物和水。她總是反駁他，如今只要帶了錢，什么東西買不到？
她一邊想著，一邊把面塊掰碎放在茶杯里，泡上熱水。溫暖的感覺很快流遍身體。靠著這一袋方便面提供的能量，她重新振作起來，堅持到下車的時刻。
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一般來說，一塊100克的面餅和料包，可以提供450千卡左右的能量；而100克面粉制作的饅頭，則只能提供360千卡左右的能量。
更要緊的是，一包方便面可以美滋滋地吃下去，一個白饅頭，或者一盤什么都不加的白煮面條，則讓人多少有些難于下咽。方便面本來有營養(yǎng)難以平衡的缺點(diǎn)，在緊急時刻，它卻具有優(yōu)勢。在探險救人的時候，在漫漫的旅途中，誰又能攜帶很多蔬菜和水果呢？這時候，方便面仍然是人們維持生存的首選備荒食品。
不過，有些人為了圖省事，經(jīng)常用方便面打發(fā)一餐，就會造成營養(yǎng)不平衡和多種微量營養(yǎng)素缺乏的問題。如果一定要用方便面代餐，最好能配合蔬菜和水果，最好加一個雞蛋或少量豆制品，調(diào)味包也要適當(dāng)少放。如此，可以讓方便面的營養(yǎng)平衡得到改善。
方便面也好，餅干也好，罐頭也好，本來應(yīng)當(dāng)用做應(yīng)急食品，或者是偶爾換換口味的食品。遺憾的是，很多人在日常生活當(dāng)中，卻用這些加工食品來替代豐富的三餐，或者在三餐之后吃它們作為消遣的方式。這時候，它們的高能量、低營養(yǎng)素的缺點(diǎn)，便充分表現(xiàn)出來了，最后又被冠以“垃圾食品”的惡名。
沒有一無是處的食品，只有錯誤的飲食方式——這話的確經(jīng)典�！袄称贰币部梢云鸬綘I養(yǎng)作用，就看我們是在什么時候吃它，怎么吃，吃多少了。, http://www.www.srpcoatings.com
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