第七章 吃肉還是吃糧?(1)
不管是吃肉還是吃糧,運(yùn)動(dòng)才是第一位的問(wèn)題,總量也非常重要。多吃糧少吃肉而不過(guò)量,與多吃肉少吃糧而過(guò)量相比,哪個(gè)更有利于控制體重和慢性病,是不言而喻的事情。說(shuō)到平衡膳食,健康飲食,很多人都會(huì)想起《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》當(dāng)中的四句話:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充!睋(jù)說(shuō),這是世界上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)平衡膳食的最早理論了。
按這里面的說(shuō)法,五谷,也就是各種糧食,是保證營(yíng)養(yǎng)最要緊的一類食物,作為膳食的基礎(chǔ),數(shù)量是一定要保證的;蔬菜的體積很大,可以幫助我們提供飽感,可以吃得量大一些;動(dòng)物性食品呢,適當(dāng)吃一些是有益健康的,吃到合適的程度為好;各種水果也要吃一些,可以起到輔助主食和蔬菜的作用。
我們這個(gè)古老民族,有深厚的農(nóng)耕傳統(tǒng),好像把糧食看得特別重,甚至有“主食”和“副食”之分。糧食是永遠(yuǎn)的主食 ......
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