第十章 只有錯買,沒有錯賣:(4)
如果沒有冷柜存放,則不妨到人流量大的超市購買,因為菜賣得快便會相對新鮮。不要經(jīng)常被處理的“特價菜”所吸引,風味、口感和營養(yǎng)都變差的蔬菜,其實是不值得購買的。要點四:水果優(yōu)先買應(yīng)季
與蔬菜相比,水果的生產(chǎn)季節(jié)更為集中。一般來說,對于同一種水果,以應(yīng)季的產(chǎn)品風味和營養(yǎng)質(zhì)量都最佳,F(xiàn)在由于果蔬儲藏科學已經(jīng)非常進步,一些水果可以周年供應(yīng),如蘋果、梨,還有一些水果一年多次結(jié)果,如香蕉和菠蘿,但大部分水果還不能做到這一點,只能通過早、中、晚熟品種的調(diào)整,每年有兩三個月的時間供應(yīng)市場,然后儲藏在冷庫中繼續(xù)供應(yīng)。
一種農(nóng)產(chǎn)品要達到最佳的品質(zhì),需要氣候和土壤的配合。如果結(jié)果太早、成熟太快,一般就得不到充分的陽光和溫度供應(yīng),品質(zhì)會差一些。一般來說,與長期儲藏的水果相比,應(yīng)季的水果品質(zhì)最好;與早熟品種的水果相比 ......
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