第一章 飲食禁忌
忌邊笑邊吃食物老年人由于大腦及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能減退,感覺和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)反應(yīng)較為遲鈍,邊笑邊吃食品,很容易發(fā)嗆,使異物進(jìn)入食道。比如假牙脫落卡在食道口;棗核、魚刺、雞骨、豬骨卡在食道內(nèi)等異常情況的發(fā)生。
忌過多食鹽
隨著年齡增大,老年人的腎功能逐漸減弱,機(jī)體就不能把食鹽里所含的導(dǎo)致血壓上升的成分——鈉離子順利地從人體中排泄掉,過多食鹽,將會(huì)導(dǎo)致高血壓的加速形成。
忌多吃豆腐
據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),豆制品中含有大量的蛋氨酸,這種物質(zhì)在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,使膽固醇和三酰甘油(甘油三酯)易沉積于動(dòng)脈壁上,最終導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的形成。此外,豆腐性偏寒,胃寒腹瀉者經(jīng)常食用豆腐會(huì)加重消化不良。
忌多吃水果罐頭
水果罐頭含糖量高,老年人如果經(jīng)常吃含糖量高的食品就容易發(fā)胖,誘發(fā)各種疾病。肥胖人容易患糖尿病、高血壓和心血管疾病。老年人胰島素分泌減少,血糖調(diào)節(jié)作用減弱,高糖飲食誘發(fā)糖尿病的可能性非常大。
忌多吃魚肝油
人到老年,體內(nèi)的鈣、磷無機(jī)鹽相對(duì)增加,因而骨骼變得硬而脆,容易發(fā)生骨折。魚肝油具有促進(jìn)更多的鈣質(zhì)在骨骼內(nèi)沉積 ......
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