小白菜
【本源】十字花科植物青菜的幼株。
【別名】菘、松菜、夏菘、油白菜、青菜、江門白菜。
【有效成分】每100克小白菜中含蛋白質(zhì)克,脂肪克,碳水化合物克,粗纖維克,灰分1克,水分克,鉀178毫克,鈣90毫克,磷147毫克,鐵毫克,鋅毫克,鈉毫克,鎂36毫克,錳5毫克,銅毫克,硒7微克,胡蘿卜素8毫克,維生素B1 毫克,尼克酸毫克,維生素B2 毫克;熱能76千焦。與香菇、蘑菇、筍合稱“植物四寶”。
【性味功用】性平,味甘,具有解熱除煩、利水散結(jié)、健胃通腸、行氣祛淤等功效,適用于消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等癥,并有一定的減肥與防癌作用。
【宜忌】宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。
虛寒體質(zhì)與泄瀉者應(yīng)少食;霉?fàn)的小白菜不可食。
【養(yǎng)療便方】
1、 瀉火散熱,滋陰益髓:取小白菜500克,豬骨400克,生姜3片;先將小白菜洗凈,切成段;豬骨在前一夜用生鹽拌腌好,用時(shí)洗凈,斬為段;然后將豬骨與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲1小時(shí)左右,再下小白菜,煮至菜熟,調(diào)入適量食鹽,即可食用。
2、 清燥通便,補(bǔ)血養(yǎng)顏:取小白菜500克,蜜棗2枚,牛腱肉250克,生姜3片。先將小白菜洗凈,摘去老葉;蜜棗洗凈,稍浸泡;牛腱肉洗凈,抹干水,整塊不用刀切;然后一起放入瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲2小時(shí),調(diào)入適量食鹽及生油,即可食用。
3、 清熱除煩,通利腸胃:取小白菜500克,鯇魚(yú)尾1條(約400克),生姜3片。先將小白菜洗凈;鯇魚(yú)尾洗凈,去鱗,切為幾大段,置油鍋中慢火煎至兩面微黃,鏟起;然后燒熱油鍋,加入清水1500毫升,下姜片,武火煎沸5~10分鐘,放入小白菜,煮滾至菜熟,調(diào)入適量食鹽及生油,即可食用。, 百拇醫(yī)藥
【別名】菘、松菜、夏菘、油白菜、青菜、江門白菜。
【有效成分】每100克小白菜中含蛋白質(zhì)克,脂肪克,碳水化合物克,粗纖維克,灰分1克,水分克,鉀178毫克,鈣90毫克,磷147毫克,鐵毫克,鋅毫克,鈉毫克,鎂36毫克,錳5毫克,銅毫克,硒7微克,胡蘿卜素8毫克,維生素B1 毫克,尼克酸毫克,維生素B2 毫克;熱能76千焦。與香菇、蘑菇、筍合稱“植物四寶”。
【性味功用】性平,味甘,具有解熱除煩、利水散結(jié)、健胃通腸、行氣祛淤等功效,適用于消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等癥,并有一定的減肥與防癌作用。
【宜忌】宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。
虛寒體質(zhì)與泄瀉者應(yīng)少食;霉?fàn)的小白菜不可食。
【養(yǎng)療便方】
1、 瀉火散熱,滋陰益髓:取小白菜500克,豬骨400克,生姜3片;先將小白菜洗凈,切成段;豬骨在前一夜用生鹽拌腌好,用時(shí)洗凈,斬為段;然后將豬骨與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲1小時(shí)左右,再下小白菜,煮至菜熟,調(diào)入適量食鹽,即可食用。
2、 清燥通便,補(bǔ)血養(yǎng)顏:取小白菜500克,蜜棗2枚,牛腱肉250克,生姜3片。先將小白菜洗凈,摘去老葉;蜜棗洗凈,稍浸泡;牛腱肉洗凈,抹干水,整塊不用刀切;然后一起放入瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲2小時(shí),調(diào)入適量食鹽及生油,即可食用。
3、 清熱除煩,通利腸胃:取小白菜500克,鯇魚(yú)尾1條(約400克),生姜3片。先將小白菜洗凈;鯇魚(yú)尾洗凈,去鱗,切為幾大段,置油鍋中慢火煎至兩面微黃,鏟起;然后燒熱油鍋,加入清水1500毫升,下姜片,武火煎沸5~10分鐘,放入小白菜,煮滾至菜熟,調(diào)入適量食鹽及生油,即可食用。, 百拇醫(yī)藥
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