萵筍
【本源】菊科植物萵苣的莖葉和根。
【別名】萵苣、萵菜、萵荀、藤菜、萵苣菜、千金菜。
【有效成分】每100克萵筍中含蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分克，鉀212毫克，鈣23毫克，磷31毫克，鐵毫克，鋅毫克，鈉毫克，鎂19毫克，錳9毫克，銅毫克，硒4微克，維生素B1 毫克，維生素B2 毫克，尼克酸毫克，維生素C4毫克；熱能96千焦。每100克萵苣葉中含鈣達(dá)110毫克，胡蘿卜素4毫克，維生素C31毫克。
【性味功用】性寒，味苦、甘，具有清熱利尿、消積下氣、寬腸通便、明目潔齒及通乳、減肥等功效，適用于食欲不振、脘腹脹滿、二便不利、消化不良、消渴、尿血、產(chǎn)后乳汁不通等癥，并有“廚房里的藥物”之美稱。
【宜忌】宜冬、春季食用；消化功能弱及糖尿病、高血壓者宜食。
不宜過食，否則易導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)眼疾；近視、目疾者及產(chǎn)后婦女慎食。
【養(yǎng)療便方】
1、治慢性腎炎，習(xí)慣性便秘：取鮮萵筍400克，香菇100克，淀粉適量。先將鮮萵筍削皮洗凈，切成薄片；冬菇泡軟，去蒂洗凈；然后燒熱油鍋，下萵筍、冬菇煸炒至入味，調(diào)入適量食鹽、白糖及味精，再用濕淀粉勾芡，翻炒盛盤，即可食用。
2、豐胸通乳：取鮮萵筍400克，牛肉200克，姜絲、醬油、紹酒適量。先將萵筍去皮洗凈，刨成絲狀；牛肉洗凈切絲，用醬油、紹酒浸泡30分鐘；然后燒熱油鍋，下姜絲、牛肉絲，武火快炒40秒，鏟起；再放入萵筍絲，煸炒至熟，調(diào)入適量食鹽，盛盤鋪底，將牛肉絲置其上，即可食用。
3、減肥，降血脂：取鮮萵筍500克，食用油、姜末、蠔油、?醋、?淀粉適量。先將鮮萵筍去皮、葉、根，洗凈，斜切成塊，再切成菱形片?，用沸水燙熟，撈出，于清水中漂洗后，瀝水盛入盤內(nèi)；然后將食鹽、味精?、蠔油?、醋、淀粉放入碗中加水調(diào)勻，燒熱油鍋，下姜末爆香，倒入萵筍片，翻炒片刻，加入碗中調(diào)料勾芡，即可食用。, http://www.www.srpcoatings.com
【別名】萵苣、萵菜、萵荀、藤菜、萵苣菜、千金菜。
【有效成分】每100克萵筍中含蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分克，鉀212毫克，鈣23毫克，磷31毫克，鐵毫克，鋅毫克，鈉毫克，鎂19毫克，錳9毫克，銅毫克，硒4微克，維生素B1 毫克，維生素B2 毫克，尼克酸毫克，維生素C4毫克；熱能96千焦。每100克萵苣葉中含鈣達(dá)110毫克，胡蘿卜素4毫克，維生素C31毫克。
【性味功用】性寒，味苦、甘，具有清熱利尿、消積下氣、寬腸通便、明目潔齒及通乳、減肥等功效，適用于食欲不振、脘腹脹滿、二便不利、消化不良、消渴、尿血、產(chǎn)后乳汁不通等癥，并有“廚房里的藥物”之美稱。
【宜忌】宜冬、春季食用；消化功能弱及糖尿病、高血壓者宜食。
不宜過食，否則易導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)眼疾；近視、目疾者及產(chǎn)后婦女慎食。
【養(yǎng)療便方】
1、治慢性腎炎，習(xí)慣性便秘：取鮮萵筍400克，香菇100克，淀粉適量。先將鮮萵筍削皮洗凈，切成薄片；冬菇泡軟，去蒂洗凈；然后燒熱油鍋，下萵筍、冬菇煸炒至入味，調(diào)入適量食鹽、白糖及味精，再用濕淀粉勾芡，翻炒盛盤，即可食用。
2、豐胸通乳：取鮮萵筍400克，牛肉200克，姜絲、醬油、紹酒適量。先將萵筍去皮洗凈，刨成絲狀；牛肉洗凈切絲，用醬油、紹酒浸泡30分鐘；然后燒熱油鍋，下姜絲、牛肉絲，武火快炒40秒，鏟起；再放入萵筍絲，煸炒至熟，調(diào)入適量食鹽，盛盤鋪底，將牛肉絲置其上，即可食用。
3、減肥，降血脂：取鮮萵筍500克，食用油、姜末、蠔油、?醋、?淀粉適量。先將鮮萵筍去皮、葉、根，洗凈，斜切成塊，再切成菱形片?，用沸水燙熟，撈出，于清水中漂洗后，瀝水盛入盤內(nèi)；然后將食鹽、味精?、蠔油?、醋、淀粉放入碗中加水調(diào)勻，燒熱油鍋，下姜末爆香，倒入萵筍片，翻炒片刻，加入碗中調(diào)料勾芡，即可食用。, http://www.www.srpcoatings.com
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